5 juin 2022
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Si tout le monde connaît la tarte Tatin sucrée, sa version salée est tout aussi délicieuse. Réalisée avec des pommes de terre, du comté et des oignons caramélisés, cette recette régalera tous les gourmands !
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Informations générales
Ingrédients
Préparation
1. Lavez les pommes de terre puis plongez-les dans une casserole d’eau salée. Faites-les cuire 15 minutes après ébullition. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
2. Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec 20 g de beurre fondu, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez le miel. Salez et poivrez. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bien confits. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
3. Versez le vinaigre en fin de cuisson et laissez cuire à découvert pour laisser évaporer le liquide.
4. Préchauffez le four à 180 °C.
5. Coupez les pommes de terre en tranches fines. Taillez le comté en copeaux. Étalez le confit d’oignon dans un plat légèrement graissé. Déposez-y les rondelles de pomme de terre en rosace. Parsemez de copeaux de comté et déroulez la pâte sur la garniture en la fronçant.
6. Badigeonnez la tarte du beurre restant fondu et enfournez pour 30 minutes. Laissez-la légèrement refroidir avant de la démouler, en la retournant. Dégustez.
© AMÉLIE ROCHE/CNIPT
Cette recette est issue du Gourmand n°477.
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Source : gourmand.viepratique.fr
