Cuisinez comme des chefs
Quittez le monde de la cuisine pour entrer dans celui de la gastronomie. C’est la promesse que fait Helia, toute nouvelle marque française originaire de Lozère, à tous les défenseurs du goût. Que vous soyez novice ou expert aux fourneaux, vous pouvez désormais accéder à des saveurs que l’on pensait réservées aux établissements du Guide Michelin et leurs hôtes étoilés. Si on vous dit pimprenelle, mauve, agastache, mélisse, verveine, absinthe, calament, arquebuse ou églantier… vous souvenez-vous de la dernière fois que vous avez relevé telle saveur dans un plat ? Soyons honnêtes, il y a peu de chances.
En vous tournant vers les extraits de plantes naturels et BIO mis au point par Helia, vous invitez des saveurs aussi rares que succulentes dans vos assiettes et celles de vos convives. Ne venez pas vous plaindre s’ils réclament ensuite leur rond de serviette ! Aussi simplement que vous jouez avec épices et condiments actuellement, vous aurez la possibilité de mettre un peu de magie dans ces plats qui ont cessé de vous surprendre. Conditionnés en flacons de 10ml qu’il est facile d’avoir à portée de main, ces extraits naturels au goût prononcé sont intégrés aux recettes très facilement, grâce à quelques gouttes.
Produit d’origine spectaculaire
Remonter à la source des saveurs Helia, c’est ouvrir les portes d’un paradis terrestre perché à 1300 mètres d’altitude, en plein parc naturel de l’Aubrac. Installée dans un petit village Occitan, l’entreprise fondée par Clémentine M. se développe sur plus de 183 hectares de nature préservée. Les plantes sont parfois cultivées, parfois sauvages. Elles profitent de leur exposition au soleil pour s’épanouir pleinement et renforcer leur parfum. Les équipes attendent la bonne saison pour en faire la cueillette. Ici pas de serre, tout se passe à ciel ouvert.
Chez Helia, on s’adapte à la nature, et pas l’inverse. Un peu d’arrosage, très peu de désherbage, mais il s’agit bien d’un jardin qui vit sa vie, au fil des mois. “Nous nous sommes focalisés sur des plantes qui étaient autochtones, nous voulions travailler avec de la plante locale”, insiste la fondatrice. Il y a bien eu des tests avec des plantes qui avaient du mal à s’adapter, qui ont donc été éliminées de l’offre. On ne contraint pas la nature. Au final, ce sont tout de même 35 saveurs différentes préparées sur ce territoire bordé par les gorges de l’Allier et les Causses.
Des saveurs nouvelles
La mission que s’est donnée Clémentine, c’est de proposer des extraits naturels de plantes aux saveurs haut de gamme. “Parfois, ce sont des parfums que l’on a pu croiser, mais d’origine chimique. Là, nous avons pu reconstituer ces saveurs, mais de manière naturelle. La pimprenelle, par exemple, a un goût de fraise Tagada”, précise-t-elle. Recréer naturellement des saveurs chimiques, et surtout, proposer des saveurs inédites, c’est là toute la force de la gamme Helia. Si les chefs ont parfois leur carré de jardin pas loin des fourneaux, y plantent-ils pour autant agastache et pimprenelle ? Pas si sûr.
La bonne nouvelle, c’est que les 35 parfums proposés se prêtent à toutes les cuisines et recettes. Volailles, soupes, poissons, sauces et même pâtisserie… tous vos plats, ceux que vous préférez comme ceux que vous avez délaissés par manque d’exotisme, peuvent se dévoiler sous un nouveau jour grâce aux gouttes d’extraits naturels Helia. “On trouve parfois des recettes qui utilisent nos plantes, comme une tarte à l’achillée millefeuille, mais il faut aller la cueillir ! Ce que nous proposons avec nos extraits en flacons, c’est des saveurs nouvelles, et de la simplicité”, poursuit la créatrice. Sans oublier les bienfaits en termes de santé et bien-être de certaines de ces plantes dites médicinales. Difficile de ne pas être tenté par l’expérience.
100% naturel, 100% Occitan
Dans une époque où l’on aime revenir à des choses simples et saines, où faire soi-même sa lessive ou ses produits cosmétiques peut devenir une habitude, Helia va venir s’imposer dans nos cuisines comme acteur du simple et du bon. C’est 100% français, et 100% naturel. “La plante fraîche, dès qu’elle est ramassée, cueillie, est traitée dans l’heure pour conserver tous ses principes actifs, détaille la créatrice. Grâce à un processus d’extraction à froid, nous arrivons à produire des concentrés de plantes sous forme liquide. Les saveurs sont autant prononcées que sur des extraits chimiques, bien que 100% naturelles.”
En intégrant ces saveurs gourmandes à vos recettes, d’un geste aussi simple qu’une pincée de sel, vous soutenez un projet qui a du sens. Le goût, bien sûr, mais pas seulement. Produits naturels issus de l’agriculture biologique, main d’œuvre locale, emballages sourcés en France, respect de la nature. Helia vous met sur un plateau une sélection de saveurs pointues, modernes et gourmandes. Servez-vous ! De nombreuses recettes sont à retrouver sur le site helia.fr
Source : gourmand.viepratique.fr
