29 avril 2022
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Pour changer de la traditionnelle pomme de terre farcie, Gourmand vous propose sa recette de patate douce rôtie à la cancoillotte, aux champignons et aux noix.
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Informations générales
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffezle four à 200 °C. Lavez les patates douces et essuyez-les. Placez-les entières dans un plat allant au four et enfournez-les pour 45 minutes. Retirez-les du four et fendez-les en deux, sans les couper jusqu’au bout.
2. Réglezla température du four à 180 °C. Hachez grossièrement les noix. Ôtez les pieds des champignons, nettoyez-les et coupez les têtes en fines lamelles.
3. Garnissezles patates douces avec les noix et les lamelles de champignons. Répartissez la cancoillotte par-dessus. Salez et poivrez. Enfournez pour 15 minutes.
4. Parsemezde ciboulette ciselée quand les patates douces sont cuites. Servez avec une salade de votre choix.
Variante : ajoutez à la garniture 200 grammes de filet de poulet coupé en petits morceaux, grillés pendant quelques minutes à la poêle avec de l’huile d’olive.
© CANCOILLOTTE AOP
Cette recette est issue du Gourmand n°476.
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Source : gourmand.viepratique.fr
