16 février 2022
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Si elles sont délicieuses, tout le monde le sait, les frites sont aussi très caloriques ! Bonne nouvelle : Gourmand vous propose sa recette des frites au four, réalisées sans huile ni aucune autre matière grasse.
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Informations générales
Ingrédients
Préparation
1. Pelez les pommes de terre, puis coupez-les en frites. Mettez-les dans un faitout et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
2. Préchauffez le four à 220 °C. Égouttez les pommes de terre et mettez-les dans un saladier. Mélangez la farine et le reste des ingrédients (sauf le sel) et parsemez-en les pommes de terre. Enrobez-les bien avec les mains.
3. Disposez les frites sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 minutes, sans ouvrir le four, et sans remuer les frites.
4. Réglez la température à 180 °C puis poursuivez la cuisson 10 minutes.
5. Lorsque les frites sont bien dorées, saupoudrez-les de sel et dégustez sans attendre.
Bon à savoir : ne coupez pas des frites trop fines car, avec ce mode de cuisson, elles peuvent se déliter.
© FCAFOTODIGITAL / GETTYIMAGES
Cette recette est issue du Sans Gras n°34, un hors-série du magazine Gourmand.
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Source : gourmand.viepratique.fr
