12 janvier 2023
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Remettez les légumes oubliés au goût du jour avec cette délicieuse tarte rustique au rutabaga, panais et chèvre. Pour encore plus de saveurs, vous pouvez agrémenter la pâte brisée d’herbes de Provence !
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Informations générales
Ingrédients
Préparation
1. Réalisez une pâte brisée en mélangeant, dans un saladier, la farine et le beurre coupé en petites parcelles. Malaxez jusqu’à obtenir une texture homogène sableuse. Ajoutez l’œuf et 5 cl d’eau, mélangez et formez une boule. Laissez reposer 15 minutes au frais.
2. Épluchez pendant ce temps les rutabagas et le panais, puis coupez-les en dés. Pelez les oignons, émincez-les et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez les dés de rutabaga et de panais. Salez et poivrez. Ajoutez le miel et faites cuire le tout 30 minutes afin d’obtenir des légumes confits.
3. Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte brisée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Tartinez-la de fromage de chèvre frais jusqu’à 4 cm du bord. Déposez les légumes confits au miel par-dessus, puis rabattez les bords de la pâte sur les légumes. Enfournez pour 30 minutes environ et laissez dorer. Parsemez d’herbes de Provence et servez tiède avec une salade.
© COOK’LICOT, LENAÏG MEVEL/PRINCE DE BRETAGNE
Cette recette est issue du Gourmand n°485.
Gourmand – Recettes de cuisine
Source : gourmand.viepratique.fr
