Pourquoi utiliser un déshydrateur alimentaire ?
Le déshydrateur alimentaire, également appelé séchoir des aliments, est un appareil utilisé pour sécher les aliments comme les légumes, les fruits, les herbes aromatiques et les autres produits alimentaires. La technique de déshydratation a été adoptée depuis plusieurs siècles pour mieux conserver les denrées alimentaires périssables. À l’époque, des techniques manuelles et artisanales ont été utilisées. Actuellement, les marques ont développé les appareils dédiés à cet effet. Ils sont pratiques, aussi bien pour les particuliers que pour les professionnels.
Les avantages de la déshydratation des aliments sont nombreux, notamment :
- Une meilleure conservation des aliments
La déshydratation favorise l’élimination des microbes et des bactéries contenus dans l’aliment. En revanche, elle n’impacte pas ses valeurs nutritionnelles. En effet, les légumes et les fruits séchés dans un déshydrateur conservent leurs vitamines et minéraux.
- Une préservation de la qualité gustative
Lorsque vous séchez un fruit, faites-le passer dans l’appareil, puis réservez-le dans des bocaux. Ensuite, le jour de sa consommation, trempez-le dans l’eau ou dans une autre texture fluide, notamment un yaourt. Vous serez étonné de sa qualité gustative.
- La possibilité de conserver une importante quantité d’aliments
La déshydratation des aliments vous permet de stocker plus. En effet, les aliments séchés sont largement moins volumineux que les aliments frais. Ils peuvent être gardés pendant plusieurs jours.
Comment choisir un déshydrateur alimentaire ?
Pendant l’achat de votre déshydrateur alimentaire, voici les critères à considérer :
- La puissance
Les déshydrateurs alimentaires présentent généralement une puissance entre 300 et 3 000 W. Pour une utilisation domestique, une puissance de 300 W peut suffire.
- La surface de séchage
Les marques proposent généralement entre 5 et 10 plateaux. Faites votre choix en fonction de la quantité d’aliments que vous avez l’habitude de préparer.
- Les matériaux des plateaux et de la cuve
Vous avez généralement le choix entre le plastique et l’inox. Dans les deux cas, privilégiez les matériaux sans BPA, et sans un quelconque autre perturbateur endocrinien.
- Les accessoires supplémentaires
L’objectif du déshydrateur alimentaire est de réduire la teneur en eau de l’ingrédient. Toutefois, certains appareils sont dotés d’autres fonctionnalités. Certains peuvent remplacer le four classique et le four micro-ondes, cela dépend du type de cuisson qu’ils proposent.
- L’entretien
Après chaque utilisation, vous aurez à nettoyer le socle, les plateaux ainsi que le dessus de l’appareil. Ainsi, avant de vous décider sur un modèle, vérifiez sa technique de démontage. Privilégiez les modèles faciles à démonter.
Notre choix : déshydrateur alimentaire avec 2 films plastiques
Un déshydrateur d’aliments permet de faire sécher les fruits et légumes ainsi que les viandes. La méthode classique consiste à les découper en tranches et à les poser dans l’appareil. Or, avec l’avancée de la technologie, les préparations peuvent varier. Pour profiter de plus de fonctionnalités, nous vous recommandons ce déshydrateur d’aliments de Springlane Kitchen qui est à la pointe de la technologie.
L’appareil est constitué de :
- 5 plateaux pour recevoir les aliments à sécher
- 2 grilles protectrices destinées à sécher les plus petits ingrédients pour éviter qu’ils tombent
- 2 films plastiques pour réaliser plus facilement les rouleaux de fruits
- 1 moule à barre de céréales en silicone pour concocter de délices croustillants
- 1 pince pour tourner plus facilement vos lamelles de bœuf
Grâce à sa puissance de 400 W, le déshydrateur peut sécher même les grosses rondelles de fruits, notamment les ananas qui ont une forte teneur en eau.
La dimension de l’article est de 32x25x21 cm.
Déshydrateur alimentaire avec 50 recettes gratuites
La technique de déshydratation vous intéresse, mais vous ne savez pas quel aliment y mettre ? Nous avons sélectionné ce déshydrateur alimentaire de Cosori pour vous ! Un livre de recettes est fourni pour vous donner une idée des aliments à sécher, mais également des différentes méthodes de préparation.
Le déshydrateur est constitué de 5 plateaux de séchage ronds sur lesquels vous pouvez sécher vos fruits et vos légumes. Leur hauteur est réglable, ce qui permet de laisser plus d’espace aux gros morceaux.
Avec une puissance de 350 W, l’appareil peut émettre une température de séchage entre 35 et 75 °C. En fonction de vos besoins, le minuteur peut être réglé jusqu’à 48 heures. Par ailleurs, le déshydrateur est doté d’un système de protection contre la surchauffe.
Déshydrateur alimentaire inox avec 6 plateaux
Pour gagner du temps pendant vos préparations, vous avez une préférence pour les déshydrateurs plus volumineux ? Nous vous proposons ce déshydrateur alimentaire Vita5. Il affiche des dimensions de 45x34x31 cm. Il est équipé de 6 plateaux en inox destinés à accueillir les fruits, les légumes, les champignons et les viandes. Grâce à son ventilateur 600 W, l’air chaud est partagé de manière uniforme dans le déshydrateur.
L’appareil est doté d’un thermostat réglable qui vous permet d’ajuster la température aux besoins de votre préparation. Vous pouvez choisir entre 35 et 75 °C. Par ailleurs, la minuterie est réglable jusqu’à 24 heures. Un système de protection contre la surchauffe a également été mis en place.
Déshydrateur alimentaire avec minuterie numérique 99 heures
Le temps de séchage varie en fonction de l’aliment à déshydrater (fruit très mûr, fruit juteux, viande ou encore légume). Dans tous les cas, quelle que soit votre préparation, vous n’aurez pas à vous soucier de la durée de séchage avec ce déshydrateur alimentaire d’Aigostar. En effet, nous l’avons sélectionné, car il peut fonctionner jusqu’à 99 heures. Vous pourrez régler la durée de séchage grâce à sa minuterie numérique.
Quant à la température, elle est réglable entre 35 et 70 °C. Un ventilateur est placé sur la partie basse de l’appareil pour assurer un séchage uniforme.
Déshydrateur alimentaire avec 5 paniers interchangeables
Chips de fruits, farine de légumes, champignons secs, fruits secs pour cocktails… Les possibilités sont multiples avec ce déshydrateur alimentaire d’Ariete. Il vous permet de réaliser des préparations saines, sans additif et sans conservateur.
Il nous a séduits par son design épuré, mais pas que ! L’appareil comporte 5 paniers interchangeables sur lesquels vous pourrez disposer vos fruits, légumes, champignons, pains, viande et poisson. Il est équipé d’un couvercle transparent sans BPA. Cette matière de qualité vous permet d’avoir une visibilité constante de vos préparations.
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Source : gourmand.viepratique.fr
