22 février 2022
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Réalisé sans huile d’olive, ce taboulé allie fraîcheur, saveurs et légèreté ! À servir en entrée, lors d’un pique-nique ou à emporter pour le déjeuner.
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Informations générales
Ingrédients
Préparation
1. Pressez les citrons. Coupez les tomates en cubes. Émincez le concombre. Hachez l’oignon nouveau et sa tige. Ciselez le basilic et la menthe.
2. Mélangez la semoule, les cubes de tomate, le concombre, l’oignon, les herbes et le jus de citron. Réservez 30 minutes au frais. Remuez de temps en temps.
3. Chauffez le coulis de tomate à frémissement. Ajoutez le miel puis réhydratez les raisins secs quelques minutes dans ce mélange.
4. Versez les raisins secs et le liquide de trempage dans le taboulé. Salez, poivrez, mélangez et laissez reposer encore 30 minutes au réfrigérateur.
Bon à savoir : vous pouvez remplacer la semoule par du quinoa, pour une version sans gluten. Mais attention, celui-ci nécessitera une cuisson préalable.
© ANNE DEL SOCORRO / ADOBESTOCK
Cette recette est issue du Sans Gras n°34, un hors-série du magazine Gourmand.
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Source : gourmand.viepratique.fr
