22 février 2022
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Très apprécié aux États-Unis, le coleslaw est traditionnellement réalisé avec de la mayonnaise. Pour alléger cette entrée, Gourmand vous propose sa version sans matière grasse. Miam !
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Informations générales
Ingrédients
Préparation
1. Émincez le chou en fines lanières. Pelez puis râpez les carottes. Hachez l’oignon et sa tige. Pressez le citron.
2. Préparez la sauce : pelez la banane puis coupez-la en morceaux. Mixez-les en purée avec le jus de citron.
3. Fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde, le vinaigre, le curcuma, la purée de banane, du sel et du poivre. Réservez.
4. Réunissez les lanières de chou, les carottes râpées, l’oignon haché, le jus de citron et la sauce dans un saladier. Filmez et réfrigérez 30 minutes. Mélangez avant de déguster.
Astuce : si vous n’appréciez pas le goût de la banane, remplacez-la par 150 g de compote de pomme.
© ILDI / ADOBESTOCK
Cette recette est issue du Sans Gras n°34, un hors-série du magazine Gourmand.
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Source : gourmand.viepratique.fr
