8 juin 2022
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Pour changer du taboulé classique, réalisez ce taboulé de boulgour, bettterave, pomme verte, fruits secs et dés d’emmentaler AOP suisse. Un mélange savoureux et original !
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Informations générales
Ingrédients
Préparation
1. Versez le boulgour et 2 fois son volume d’eau dans une casserole. Faites cuire à feu doux 8 minutes. Couvrez la casserole et placez-la hors du feu pendant 4 minutes pour que le boulgour gonfle.
2. Pelez la betterave et coupez-la en dés en récupérant son jus. Épluchez et émincez l’oignon. Lavez la pomme et coupez-la en fines tranches. Coupez le fromage en dés.
3. Mélangez la betterave, son jus, l’oignon, la pomme et le boulgour dans un saladier. Ajoutez les cranberries, les amandes, les baies de goji et les dés de fromage.
4. Réalisez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de framboise, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Arrosez le taboulé avec la vinaigrette et mélangez bien.
5. Lavez la ciboulette, séchez-la et ciselez-la. Récupérez les grains de grenade. Parsemez le taboulé de ciboulette ciselée et de grenade.
© LES FROMAGES DE SUISSE/EMMENTALER AOP.
Cette recette est issue du Gourmand n°477.
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Source : gourmand.viepratique.fr
