Barquettes de pomme de terre au saumon, poireau et noisette

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8 juin 2022

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Délicieuses et joliment présentées, ces barquettes de pomme de terre au saumon, poireau et noisette feront, à coup sûr, l’unanimité !

 

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Informations générales

 

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffez le four à 210 °C.

2. Lavez les pommes de terre et déposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pour 35 à 40 minutes selon leur grosseur.

3. Faites cuire, pendant ce temps, le saumon au court-bouillon 8 minutes environ.

4. Lavez les poireaux, coupez-les en bandes très fines. Pelez les ciboules et ciselez-les. Faites revenir les feuilles de poireau et les ciboules dans une poêle pendant 5 minutes avec 1 filet d’huile d’olive.

5. Émiettez le saumon. Mélangez-le à la garniture. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez, puis mélangez.

6. Sortez les pommes de terre du four et ouvrez-les en deux dans le sens de la longueur. Répartissez la garniture sur les pommes de terre et saupoudrez de chapelure japonaise.

7. Réduisez la température du four à 180 °C et poursuivez la cuisson 10 minutes. Parsemez de ciboulette ciselée et de noisettes concassées.

Bon à savoir : la ciboule et la ciboulette sont deux plantes aromatiques. La première est récoltée pour son bulbe, alors que la deuxième est consommée pour ses longues et fines tiges.

© AMÉLIE ROCHE_CNIPT

Cette recette est issue du Gourmand n°477.

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Sourcegourmand.viepratique.fr

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