19 janvier 2023
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Une envie d’ailleurs ? Gourmand vous propose un voyage culinaire au Mexique avec cette soupe de tomate aux haricots rouges.
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Informations générales
Ingrédients
Préparation
1. Pelez l’oignon et l’ail et émincez-les. Faites-les revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les épices et laissez caraméliser. Incorporez la sauce tomate, puis le bouillon de légumes. Salez et poivrez. Ajoutez les haricots et poursuivez la cuisson 15 minutes.
2. Préparez une salsa pendant ce temps en épluchant l’oignon rouge. Émincez-le. Lavez la tomate et coupez-la en dés. Lavez la coriandre, séchez-la et ciselez-la. Mélangez l’oignon, la tomate, le maïs, la coriandre et un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et réservez.
3. Servez la soupe chaude avec la salsa au maïs.
© Mutti
Cette recette est issue du Gourmand n°485.
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Source : gourmand.viepratique.fr
