Gratin de pomme de terre à l’italienne

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30 avril 2022

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Twistez votre gratin de pommes de terre avec cette version italienne, agrémentée de pecorino, de tomates et d’olives. Un régal !

 

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Informations générales

 

Ingrédients

Préparation

1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes environ, après ébullition, dans une casserole d’eau salée. Arrêtez la cuisson en les passant sous l’eau froide puis épluchez-les et écrasez-les en purée à l’aide d’une fourchette.

2. Ajoutezle pecorino râpé et l’œuf battu. Salez, poivrez, mélangez puis réservez.

3. Pelezl’oignon et émincez-le. Faites-le revenir dans l’huile d’olive pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.

4. Versezla pulpe de tomate et prolongez la cuisson 15 minutes, jusqu’à ce que le jus soit presque complètement absorbé.

5. Ajoutezles câpres et les olives coupées en rondelles, 1 minute avant la fin de la cuisson.

6. Préchauffezle four à 180 °C. Huilez légèrement un plat à gratin et déposez une couche d’écrasé de pomme de terre, étalez la préparation à la tomate sur la surface et recouvrez du reste d’écrasé. Arrosez d’un filet d’huile, saupoudrez de chapelure et enfournez pour 35 minutes environ, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Dégustez chaud, tiède ou froid en antipasti.

© AMÉLIE ROCHE_CNIPT

Cette recette est issue du Gourmand n°476.

À lire aussi : 


Gourmand – Recettes de cuisine

Sourcegourmand.viepratique.fr

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