30 janvier 2023
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Pour la Chandeleur, régalez toute la famille avec ces savoureuses galettes forestières garnies de champignons, d’emmental et de noisettes !
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Informations générales
Ingrédients
Préparation
1. Nettoyez les champignons, coupez le pied et détaillez-les en lamelles. Faites-les revenir à feu vif dans une poêle avec le beurre doux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les.
2. Faites chauffer une poêle à crêpes et déposez-y 1 belle noix de beurre demi-sel. Déposez 1 galette et laissez-la chauffer des deux côtés quelques secondes.
3. Déposez quelques champignons, des lamelles d’emmental et cassez 1 œuf au centre. Rabattez trois bords de la galette, puis laissez cuire jusqu’à ce que l’œuf soit cuit.
4. Répétez l’opération pour les autres galettes, en ajoutant du beurre entre chaque cuisson.
5. Parsemez de ciboulette hachée et de noisettes concassées au moment de servir, ajoutez 1 pointe de fleur de sel et donnez 1 tour de moulin à poivre.
La touche en plus : ajoutez des échalotes et de la crème à la poêlée de champignons pour la rendre encore plus gourmande.
© THOMAS DURIO
Cette recette est issue du Gourmand n°488.
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Source : gourmand.viepratique.fr
