13 janvier 2023
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Complète et équilibrée, cette recette originale de courge farcie façon brandade de haddock aux herbes fraîches surprendra à coup sûr vos convives !
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Informations générales
Ingrédients
Préparation
1. Plongez la courge dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Égouttez-la et laissez-la refroidir. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Déposez-les dans une casserole d’eau froide salée, portez à ébullition, puis laissez-les cuire 10 minutes environ. Égouttez-les puis écrasez-les en purée.
3. Coupez la courge en deux dans la longueur et épépinez-la. Creusez et prélevez délicatement la chair puis mélangez-la à l’écrasé de pomme de terre. Poivrez, ajoutez les herbes finement ciselées.
4. Faites bouillir le lait dans une casserole et plongez-y le haddock pendant 10 minutes. Égouttez-le, enlevez délicatement la peau et effeuillez-le.
5. Mélangez le haddock avec la purée de courge et de pomme de terre.
6. Farcissez les demi-courges de purée au haddock et enfournez pour 10 minutes.
Astuce : saupoudrez les demi-courges farcies d’un peu de chapelure ou de parmesan pour les faire gratiner.
© AMÉLIE ROCHE_INTERFEL
Cette recette est issue du Gourmand n°485.
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Source : gourmand.viepratique.fr
