6 octobre 2021
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Gourmand revisite le carpaccio de bœuf avec cette version sans huile d’olive pour un repas à la fois savoureux et équilibré !
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Informations générales
Ingrédients
Préparation
1. Ciselez les deux tiers du basilic. Pelez et dégermez la gousse d’ail, coupez-la en morceaux. Mixez ensemble le basilic, l’ail, le ketchup, le vinaigre, la sauce soja, le jus de citron et 3 cuillerées à soupe d’eau.
2. Versez un fond de sauce dans 4 assiettes, puis répartissez les tranches de bœuf, les câpres, la roquette et les copeaux de parmesan. Poivrez et servez avec le reste de sauce.
Bon à savoir : vous pouvez remplacer le ketchup par du coulis de tomate et le vinaigre balsamique par un nectar de fruits rouges.
Cette recette est issue du Sans Gras n°34, un hors-série du magazine Gourmand.
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Source : gourmand.viepratique.fr
