31 mai 2022
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Vous cherchez une idée originale pour cuisiner du veau ? Dégustez-le en cake, associé à des tomates séchées et des olives vertes. Un régal pour l’apéritif !
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Informations générales
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Mélangez dans un saladier les œufs, le fromage râpé, le lait et l’huile d’olive. Poivrez.
3. Mélangez dans un autre saladier la farine, la levure et 1 pincée de sel, puis incorporez le tout à l’appareil précédent.
4. Égouttez les tomates séchées. Lavez la roquette et essorez-la. Coupez les olives et les tomates en dés et la roquette en lanières. Incorporez-les à l’appareil à cake. Ajoutez le haché de veau et mélangez bien.
5. Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation au veau. Enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus du cake soit bien doré. Démoulez, puis servez le cake tiède ou froid.
Astuce : si vous n’avez pas de roquette, vous pouvez la remplacer par de la mâche ou des épinards.
© JEAN FRANÇOIS MALLET / INTERBEV
Cette recette est issue du Gourmand 477.
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Source : gourmand.viepratique.fr
