26 juillet 2022
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À la fois complet et gourmand, ce bowl de pomme de terre, parmesan, lentilles corail, noix de pécan et chou kalé est idéal pour un déjeuner à emporter !
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Informations générales
Ingrédients
Préparation
1. Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes après ébullition. Laissez refroidir.
2. Faites cuire les lentilles corail dans de l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
3. Lavez les feuilles du chou pendant ce temps et séchez-les. Ôtez la nervure centrale et ciselez les feuilles. Arrosez-les d’huile d’olive dans un saladier et salez-les légèrement. Mélangez.
4. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Égouttez les lentilles. Lavez la coriandre, séchez-la et ciselez-la.
5. Répartissez dans 4 bols des dés de pomme de terre, du chou kale, des lentilles corail et des carottes râpées. Parsemez, avant de servir, de noix de pécan, de copeaux de parmesan, de gomasio et de coriandre ciselée. Ajoutez un peu d’huile si nécessaire.
La touche gourmande : réalisez une sauce avec du yaourt, du citron, du persil et de l’oignon rouge émincé.
© UE/INTERFEL/AMÉLIE ROCHE
Cette recette est issue du Gourmand n°478.
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Source : gourmand.viepratique.fr
