26 juillet 2022
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Pour un dîner léger, gourmand vous propose cette recette de galettes de légumes au comté à servir, par exemple, avec des œufs au plat et une salade de jeunes pousses d’épinards.
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Informations générales
Ingrédients
Préparation
1. Épluchez les pommes de terre, les carottes et l’échalote puis râpez-les. Mélangez-les dans un saladier, déposez dans un torchon puis pressez très fort entre les mains pour éliminer le maximum de liquide.
2. Râpez 100 g de comté puis coupez le reste en petits cubes. Mélangez les légumes avec le comté, la farine, l’œuf, le persil haché, du sel et du poivre.
3. Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Versez des cuillerées de préparation et étalez-les légèrement pour former des galettes. Faites-les cuire 5 minutes de chaque côté. Procédez de même avec le reste de la préparation.
© JULIE MÉCHALI_CNIEL
Cette recette est issue du Gourmand n°478.
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Source : gourmand.viepratique.fr
