26 septembre 2022
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Rapides et faciles à préparer, ces rillettes de truite aux baies roses régaleront vos invités lors d’un apéritif dinatoire ou pour une entrée gourmande et savoureuse !
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Informations générales
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffez le four à 210 °C.
2. Placez les filets de truite dans un plat allant au four. Arrosez d’huile d’olive et enfournez pour 6 à 8 minutes.
3. Lavez et séchez la ciboulette, puis ciselez-la. Épluchez l’échalote et émincez-la. Pressez le demi-citron.
4. Émiettez la truite froide dans un saladier à l’aide d’une fourchette, puis incorporez le beurre mou. Mélangez bien et ajoutez la crème épaisse, la ciboulette, l’échalote, les baies roses et le jus de citron. Ajoutez la fleur de sel, poivrez et mélangez.
5. Remplissez un pot en verre ou une petite terrine avec la préparation, puis réservez au frais au moins 1 heure.
Variante : ajoutez quelques noisettes concassées pour le croquant et dégustez ces rillettes dans les trois jours suivant la préparation.
© CIPA
Cette recette est issue du Gourmand n°479.
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Source : gourmand.viepratique.fr
