12 juillet 2022
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Si vous aimez innover en cuisine, réalisez cette recette de poulet au thé matcha, feuilles de shiso et lait de coco. Un plat surprenant et savoureux !
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Informations générales
Ingrédients
Préparation
1. Faites décongeler les cubes de courge. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Lavez les petits pois et les pois gourmands, puis séchez-les. Zestez 1 citron vert, pressez-le, récupérez le jus, puis coupez le deuxième citron en fines rondelles.
2. Mélangez dans un wok le sucre avec la sauce nuoc-mâm et le jus du citron vert. Versez le lait de coco et portez à ébullition.
3. Ajoutez les carottes et la courge. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Incorporez les légumes verts et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
4. Émincez le poulet en lanières pendant ce temps, puis faites-les griller dans une poêle à part avec l’huile d’olive, pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
5. Ajoutez les lanières de poulet dans le wok avec les légumes, assaisonnez avec le matcha, 1 pincée de piment et de sel, puis mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
6. Dressez dans des assiettes creuses et parsemez du persil, du thym effeuillé, du shiso et du zeste et des rondelles du deuxième citron.
Bon à savoir : le shiso est une plante aromatique très utilisée dans la cuisine japonaise, à la fois herbacée et acidulée. C’est un peu l’équivalent français du basilic ou de la menthe.
© ANNE KEROUEDAN_SUNRAY PHOTO
Cette recette est issue du Gourmand n°478.
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Source : gourmand.viepratique.fr
