31 mars 2023
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Ce week-end, régalez-vous avec cette recette originale de pizza à la pomme de terre, jambon de parme et pesto maison au cresson !
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Informations générales
Ingrédients
Préparation
1. Lavez les pommes de terre et épluchez-les. Plongez-les dans une casserole d’eau froide salée et faites précuire 10 à 15 minutes environ.
2. Préparez le pesto pendant ce temps : rincez les herbes et effeuillez-les. Épluchez l’ail et dégermez-le. Mixez ensemble dans un blender le basilic, le cresson, l’ail, les pignons de pin grillés, le parmesan frais râpé et l’huile d’olive. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron, salez, poivrez et réservez au frais.
3. Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez les pommes de terre cuites refroidies, puis taillez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Réservez.
4. Déroulez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la crème fraîche sur toute la surface. Déposez les tranches de pommes de terre. Salez, poivrez. Parsemez de quelques copeaux de parmesan, et des pignons grillés. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 18 à 20 minutes, en surveillant la cuisson.
5. Répartissez, à la sortie du four, un peu de pesto cresson basilic sur la pizza. Ajoutez les tranches de jambon de Parme puis parsemez de quelques feuilles de basilic et de cresson crues. Dégustez sans plus attendre.
Astuce : s’il vous reste du pesto, gardez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Utilisez sur des tartines, dans des pâtes ou une salade. Miam !
© UE/INTERFEL/CNIPT/AMÉLIE ROCHE
Cette recette est issue du Gourmand n°490.
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Source : gourmand.viepratique.fr
