C’est quoi une machine sous vide et comment choisir ?
La machine sous vide est un appareil utilisé aussi bien pour allonger la durée de conservation des aliments solides et liquides. Pour ce faire, il suffit d’enlever les micro-organismes et l’oxygène de l’emballage. La conservation n’est pas le seul atout d’un appareil de mise sous vide. En effet, ce type d’appareil permet :
- De conserver la saveur et les qualités nutritives des aliments ;
- D’éviter de gaspiller la nourriture ;
- De préparer à l’avance les repas en vue de gagner du temps ;
- De cuisinier sous vide.
Il existe aujourd’hui deux types de machines sous vide alimentaires dans le commerce : la scelleuse sous vide à cloche et la scelleuse à aspiration extérieure. Pour choisir le modèle qui vous convient, prenez en compte les critères de sélection suivants :
- Les fonctionnalités disponibles : fonction sèche ou humide, fonction « Pulse », fonction soudure, indicateur de progression… ;
- Les dimensions d’emballage ;
- La vitesse de l’appareil ;
- La dépression ;
- Le design ;
- La puissance d’aspiration ;
- Les dimensions du rouleau ou du sac ;
- Le poids ;
- Le prix ;
- L’entretien.
Mis à part les critères cités préalablement, l’ergonomie est un critère de taille lors du choix d’une machine sous vide. La majorité des fabricants proposent actuellement des modèles équipés de voyants lumineux intelligents pour suivre en temps réel le processus de scellage des aliments.
Notre préféré : une machine sous vide d’une puissance de 140 W
Nous vous recommandons la machine sous vide en acier inoxydable Bonsenkitchen VS3802 de couleur noir pour conserver dans les meilleures conditions vos aliments humides et secs. Arborant un design moderne et élégant, elle propose six modes de scellage : mode sec, mode humide, mode scellé, tuyau d’aspirateur et mode sous vide. Cet appareil de mise sous vide est adapté à tous les types d’aliments : fruits, légumes, viande, vin…
La machine sous vide Bonsenkitchen VS3802 coloris noir pèse 1,76 kg. Elle présente des dimensions de 40.7 x 16.6 x 9.2 cm. Cet appareil de mise sous vide possède en outre une puissance maximale de 140 W. Ainsi, il est parfaitement adapté pour un usage régulier. Enfin, la machine sous vide Bonsenkitchen VS3802 de couleur noire est livrée avec des sacs sous vide de bonne qualité.
Une machine à sceller sous vide d’une puissance de 130 W
Prolongez la fraîcheur de vos aliments en utilisant la machine sous vide Tobeelec Green. Elle est dotée d’un dispositif d’aspiration externe intégré. De ce fait, vous n’avez plus besoin d’utiliser un tuyau d’aspiration externe lorsque vous l’utiliserez. Cet appareil de mise sous vide figure parmi notre sélection, car il adopte un système d’évier amovible conçu spécialement pour recueillir les aliments liquides : potages, soupes… Après usage, il vous suffit de rincer l’évier dans de l’eau savonneuse, puis dans d’eau claire et le tour est joué !
La machine sous vide Tobeelec met à votre disposition 5 modes de mise sous vide adaptés à différents types d’aliments : vide externe, doux, scellé, humide et sec. Elle pèse entre autres 1,94 kg et présente des dimensions compactes de 42,1 cm × 11,3 cm × 11,2 cm. Son facteur de bruit est estimé à 70 dB. Cet appareil de mise sous vide propose par ailleurs une puissance maximale de 130 W et une tension de 220 V 50 HZ. Le temps de scellage varie entre 25 et 35 secondes.
Une conditionneuse sous vide d’une puissance de 120 W
Vous cherchez une machine sous vide multifonction ? Nous vous proposons Bonsenkitchen VS3750 coloris blanc. Fabriquée en acier inoxydable, elle est équipée d’un panneau à écran tactile. Une simple pression suffit et vous pourrez sceller sous vide vos aliments humides ou secs : cookies, poissons, viandes, fruits, légumes…
La conditionneuse sous vide Bonsenkitchen VS3750 de couleur blanche est dotée d’une bande chauffante faisant 12 pouces de long. Cette dernière vous permet de sceller sous vide plusieurs sacs pour réduire au maximum votre charge de travail. À noter que cet appareil de mise sous vide présente une tension de fonctionnement de 220-240V 50/60Hz. Sa puissance est de 120 W. Enfin, il bénéficie d’un format compact de 38.8 x 14.5 x 7.7 cm et pèse 1,42 kg.
Une scelleuse sous vide d’une puissance de 110 W
Vous souhaitez investir dans un appareil de mise sous vide performant et design ? Nous vous suggérons la machine sous vide de la marque Amazon Basics VS2320EU coloris noir. Proposant un mode de fonctionnement automatique, elle mesure 38 x 15.2 x 5.9 cm. Cette conditionneuse sous vide bénéficie également d’une puissance maximale de 110 W pour conserver la fraîcheur de vos aliments. Sa bande de soudage, quant à elle, affiche une largeur de 3 mm.
La scelleuse sous vide Amazon Basics VS2320EU de couleur noire est livrée avec 10 sacs. Ces derniers conviennent également pour la cuisson au micro-ondes ou à l’eau bouillante. Nous vous suggérons cette machine sous vide, parce qu’elle est livrée avec 10 sacs pour conserver à température optimale vos aliments.
Un appareil de mise sous vide d’une puissance de 100 W
En quête d’une machine sous vide au design original pour apporter du peps à la déco de votre cuisine et conserver vos aliments ? Nous vous conseillons d’investir dans la machine sous vide G200-R élaborée par la marque KitchenBoss de couleur rouge. Fabriquée en ABS-pc de niveau v0, elle est particulièrement résistante. Elle fournit une puissance d’aspiration de -60 kpa grâce au moteur performant et à la pompe à vide qui la compose.
Le mode « Inching » de la machine sous vide G200-R coloris rouge signée KitchenBoss vous sera utile pour contrôler progressivement la quantité de vide des aliments. Cette vérification est effectuée pour mieux conserver les aliments délicats comme le pain ou encore les baies. Une fois la quantité de vide souhaitée est atteinte, appuyez sur le bouton « être scellé » de l’appareil. Pour sceller sous vide automatique les aliments, appuyez sur le bouton « VAC seal ». Notez que la machine sous vide G200-R de couleur rouge de KitchenBoss pèse 1,8 kg et présente des dimensions de 38 x 11.8 x 6.8 cm. Sa puissance, quant à elle, est de 100 W.
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Source : gourmand.viepratique.fr
