La recette indienne des rolls à la pomme de terre et à la viande

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12 octobre 2021

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Ces bâtonnets panés indiens à la pomme de terre et à la viande sont parfaits pour l’apéro.

 

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Ingrédients

Préparation

 
 

Rolls indiens : toutes les étapes

Pour commencer, pelez les pommes de terre et taillez-les en petits cubes. Faites les cuire dans de l’eau salée. Ensuite, faites chauffer un peu de ghee avant de faire revenir l’ail, les feuilles de curry, le cumin, le piment coupé, la cuillère de Garam, la coriandre et le gingembre.

Au bout de deux minutes, ajoutez la viande, que vous aurez coupé en petits morceaux. Mélangez la préparation et ajouter du sel et du poivre.

Laissez cuire 10 minutes environ.

À terme, arrosez la préparation avec 4 cuillères à soupe d’eau. Laissez cuire de nouveau 6 minutes environ.

Égouttez vos pommes de terre et écrasez-les pour en faire une purée grossière. Ajoutez ensuite la viande et 1 cuillère à café de garam masala. Mélangez l’ensemble et laissez sur feu doux quelques minutes supplémentaires.

Ensuite, laissez refroidir. Réalisez vos bâtonnets à la main, plongez-les dans le mélange de farine et d’eau puis dans la chapelure et faites-les revenir dans l’huile de friture chaude.

Tous les côtés des bâtonnets doivent être dorés et croustillants.

Égouttez-les sur une feuille de papier essuie-tout et laissez refroidir quelques instants.


Gourmand – Recettes de cuisine

Sourcegourmand.viepratique.fr

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