15 mars 2022
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Régalez-vous à l’heure de l’apéro avec ces croquettes light de pomme de terre. L’astuce pour supprimer les matières grasses ? Une bonne chapelure et une cuisson au four !
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Informations générales
Ingrédients
Préparation
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites chauffer de l’eau salée dans une casserole. Mettez-y à cuire les pommes de terre, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 minutes, selon la taille des pommes de terre).
2. Préchauffez le four à 210 °C. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l’aide d’un presse‑purée en ajoutant le petit‑suisse. Séchez la purée obtenue à feu doux quelques instants, tout en mélangeant. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs. Salez et poivrez.
3. Façonnez des bouchons à l’aide de vos mains. Roulez‑les dans la farine, puis dans l’œuf battu en omelette puis dans la chapelure. Répartissez‑les sur la plaque du four couverte de papier cuisson et enfournez pour 15 minutes.
4. Préparez les sauces : mélangez tous les ingrédients pour chacune des sauces.
5. Pour la sauce cocktail : parsemez-la d’oignons frits séchés au moment de servir.
© LAURIPATTERSON / GETTYIMAGES
Cette recette est issue du Sans Gras n°34, un hors-série du magazine Gourmand.
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Source : gourmand.viepratique.fr
