Brioche babka à la pâte à tartiner

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15 juillet 2022

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Pour un goûter qui change ou un dessert original, préparez pour les petits et les grands gourmands cette brioche babka à la pâte à tartiner. Vous allez faire des heureux !

 

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Informations générales

 

Ingrédients

Préparation

1. Mélangez la farine, le sucre de coco et la levure dans un saladier. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant. Incorporez 6 cl d’eau, du sel et le beurre en morceaux. Pétrissez 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit élastique et se décolle des mains.

2. Huilez un saladier et déposez-y la pâte. Couvrez d’un torchon et laissez gonfler 1 h 30 dans un endroit chaud et sec.

3. Dégazez la pâte, puis étalez-la au rouleau, sur un plan de travail fariné, en un rectangle de la longueur du moule à cake. Tartinez de pâte à tartiner en laissant 2 cm de bords libres. Roulez le rectangle sur lui-même dans la longueur. Découpez le boudin obtenu en deux dans la longueur, torsadez les deux parties ensemble.

4. Beurrez le moule à cake et placez la brioche dedans. Couvrez d’un linge et laissez gonfler 1 h 30.

5. Préchauffez le four à 190 °C. Parsemez la babka de noisettes concassées, enfournez pour 30 minutes. Laissez tiédir.

© ISABELLE KANAK_KARÉLÉA

Cette recette est issue du Gourmand n°478.

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Sourcegourmand.viepratique.fr

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