Verrines kiwi, granola maison, caramel

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1. Préchauffez le four à 160 °C.

2. Préparez le granola : concassez les fruits secs, mélangez-les avec les graines et les flocons d’avoine. Portez à ébullition le miel ou le sirop d’agave avec un peu d’eau dans une casserole, puis versez-le sur le mélange précédent jusqu’à ce que les ingrédients soient bien enrobés. Ajoutez le chocolat concassé, mélangez et répartissez la préparation sur une plaque chemisée de papier cuisson. Enfournez pour 15 à 20 minutes, en mélangeant à mi-cuisson. Laissez refroidir.

3. Versez le sucre blanc dans une casserole et réalisez un caramel en remuant bien la casserole à l’aide du manche.

4. Épluchez les kiwis et coupez-les en brunoise.

5. Émiettez le granola dans le fond de 4 verrines puis versez le caramel par-dessus. Disposez le yaourt, versez à nouveau du caramel et terminez par les kiwis.

© LINDA LAM_ZESPRI

Cette recette est issue du Gourmand n°490.

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Sourcegourmand.viepratique.fr

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