14 novembre 2022
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Pour surprendre vos invités à l’heure de l’apéritif, servez ces bouchées d’omelette à la tapenade d’ail noir, moelleuses et savoureuses !
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Informations générales
Ingrédients
Préparation
1. Pelez les gousses d’ail, dégermez-les et mixez-les avec le miel, la moitié des herbes, les olives et le pecorino. Ajoutez progressivement l’huile d’olive. Salez et poivrez.
2. Fouettez les œufs avec les herbes restantes. Faites chauffer une poêle avec le beurre et versez-y les œufs. Laissez cuire 2 minutes, puis couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 1 minute. Laissez tiédir.
3. Battez le chèvre frais avec la crème. Retournez l’omelette sur une assiette. Étalez-y la tapenade à l’ail noir, puis le fromage frais. Roulez l’omelette en serrant, filmez-la et placez-la au frais pour 30 minutes.
4. Coupez l’omelette en tranches régulières au moment de servir et accompagnez de radis croquants.
© FRANÇOISE DE LA FOREST POUR L’ÉTUVERIE
Cette recette est issue du Gourmand n°480.
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Source : gourmand.viepratique.fr