5 livres de recettes de tartes rustiques

Le Meilleur de...

[TOPITRUC] Un masque de protection avec ta question préférée

Combien ?    à partir de 11.95 € Chez qui ?   Redbubble Il m'en faut (au moins) un ! Pourquoi c'est top ? Parce qu'un cadeau...

Quand Corynne Charby était mannequin par Nath-Didile

Avant de devenir celle que nous connaissons tous, Corynne Charby était mannequin et a beaucoup posé pour les magazines et les catalogues de ventes par...

SFERIES – LES BOULES AU MIEL DE PESSAH'

25 Mars 2020 , Rédigé par Rahel Publié dans #Pessah` בס"ד Une recette hyper simple qui ravieront petits et grands. Ingredients 6 oeufs 6 cs de farine de matsa zestes...

Cages à poules, tape-culs, tourniquets et jeux de plein air par Nath-Didile

Qu'est-ce qu'on était casse-cou quand on était petit ! Je ne sais pas vous mais moi j'adorais grimper dans la cage à poules de mon...

Les Mini-Star de la mode par Nath-Didile

Tout le monde se souvient des Mini-Star (sans "s" à la fin), ce groupe d'enfants qui interprétait des chansons dans les années 80 :...

C’est quoi une tarte rustique ?

À déguster à l’apéro, en plat principal ou au dessert, la tarte rustique séduit les gourmands par son authenticité. En effet, sa forme est libre. Elle se réalise avec une pâte sablée, feuilletée ou brisée faite maison et sans moule à tarte. Pas de bords droits parfaitement dessinés ! Le charme et la particularité des tartes rustiques résident dans leur simplicité et leur irrégularité. Il suffit de replier la pâte vers l’intérieur pour former des bords originaux, et direction la cuisson !

Comment réussir votre tarte rustique ?

Une bonne pâte, des légumes ou des fruits de saison sont les ingrédients nécessaires pour préparer une tarte rustique au goût exquis. Pour une recette réussie, rien de plus simple :

  • Préparez une pâte faite maison
- Advertisement -

La pâte est composée de farine, de beurre, de sel, d’eau froide et de sucre pour les tartes rustiques sucrées. Variez les plaisirs en mélangeant les farines : farine de blé, de seigle, d’épeautre, de sarrasin, d’amandes… Si vous suivez un régime sans gluten, il vous suffit de préparer une tarte rustique à base de farine de riz, de maïs ou de châtaigne.

La pâte est réalisée au robot ou à la main. Si vous débutez en pâtisserie, une pâte à tarte toute prête fera l’affaire.

  • Privilégiez les produits non raffinés

La tarte rustique se prête à toutes les saveurs : herbes aromatiques fraîches, fruits secs, fraises, fleurs, poires, prunes, mirabelles, champignons, légumes d’été (courgette, aubergine), légumes d’automne (potimarron, butternut)… Ajoutez-y ce que vous trouvez sur les étals, lors de balades en forêt, sur votre balcon ou votre potager.

  • Évitez les garnitures trop liquides

Puisque vous n’aurez pas à utiliser un moule, il vaut mieux éviter les garnitures à base d’œufs ou de crème. En effet, elles risquent de déborder ou de ramollir la pâte à la cuisson.

Pour les garnitures composées d’une compotée de légumes ou de fruits gorgés d’eau (fraises, courgettes, tomates), ajoutez au fond de la tarte un ingrédient permettant d’absorber l’excédent de jus. Vous pouvez par exemple saupoudrer la pâte de poudre de noisettes, de pistache ou d’amande.

Tartes rustiques : nos idées gourmandes

Si vous manquez d’inspiration, l’idéal est d’investir dans un ou plusieurs livres de recettes. Pour vous donner l’eau à la bouche, voici quelques-unes des tartes rustiques les plus savoureuses :

  • Pâte feuilletée + framboises + myrtilles ;
  • Pâte feuilletée + figues + romarin + miel ;
  • Pâte sablée + poires + pommes + cannelle ;
  • Pâte sablée + noix de pécan + banane frécinette ;
  • Pâte sablée + abricots + groseilles ;
  • Pâte sablée à base de farine de seigle + fruit de la passion + banane ;
  • Pâte sablée + framboises + mûres + menthe ;
  • Pâte brisée à l’huile d’olive + tomates anciennes + pesto de basilic ;
  • Pâte brisée + tomates + courgettes + mozzarella ;
  • Pâte brisée + abricots + rhubarbe fraîche + confiture de rhubarbe + amandes effilées ;
  • Tarte rustique aux poires + pâte de praliné ;
  • Tarte rustique aux nectarines + myrtilles + zestes de citron ;
  • Tarte rustique aux abricots + noisettes ;
  • Tarte rustique au potimarron + oignons rouges + graines de courge ;
  • Tarte rustique aux panais + châtaignes + carottes + oignons confits.

Notre préféré : un livre parfait pour les débutants

Vous recherchez un guide pour débuter en pâtisserie ? Nous vous suggérons le livre DIY Tartes: Ornements, tartes rustiques, pies et cie. Cet ouvrage n’est pas seulement le moins cher de notre sélection. Il vous apprend également toutes les méthodes pour réaliser facilement des tartes délicieuses et créatives. Préparer une garniture, décorer une pâtisserie, sabler une pâte… Autant de techniques que vous apprendrez à maîtriser grâce au livre ! Linda Lomelino vous dévoile tous les secrets pour réussir vos tartes rustiques et vos tourtes.

Un carnet pour apprendre et inventer des recettes de tartes salées

Envie de réaliser des tartes rustiques des plus originales ? Nous avons sélectionné pour vous l’ouvrage d’Olivier PAIRON intitulé Mon Carnet à Tartes Salées. Avec plus de 25 ans d’expérience, ce restaurateur vous invite à cuisiner des tartes salées riches en saveurs en vous livrant les recettes de base. Vous trouverez également dans ce carnet des citations inspirantes et des suggestions gourmandes. Tout le nécessaire pour concocter des tartes rustiques créatives ! Sur les pages à remplir, notez vos recettes préférées, à refaire ou à transmettre à vos enfants.

Le livre indispensable de la bibliothèque culinaire !

À la recherche des meilleures recettes faites maison pour régaler les enfants à l’heure du goûter ? En manque d’idées gourmandes et rapides à préparer ? Que ce soit pour un brunch ou un dessert improvisé, le livre intitulé Tartes faciles : salées sucrées rustiques originales est votre allié ! Nous l’avons sélectionné parmi tant d’autres, car il compile 80 recettes simples et délicieuses. Tarte rustique aux tomates et à la feta, quiche aux champignons, tarte Tatin à l’échalote, tarte au citron… Ces préparations sucrées et salées n’auront plus aucun secret pour vous !

Un livre dédié aux amoureux de tartes rustiques

Les tartes rustiques vous ont conquis par leur simplicité, que ce soit dans la préparation que dans la présentation ? Le livre Tartes rustiques sucrées salées est parmi notre sélection et est fait pour vous ! Vous y découvrirez des recettes gourmandes et faciles à réaliser. Parmi les tartes sans moule présentées dans le livre se trouvent les versions :

  • Aux oranges et à la crème d’amande ;
  • Aux quetsches et à la cardamome ;
  • Aux champignons et au chèvre.

Un livre pour copier des recettes dignes d’un chef étoilé

Envie de déguster des tartes rustiques comme celles publiées dans les magazines culinaires ? Nous avons choisi ce livre pour vous. Suivez les conseils du chef cuisinier Jean-François Piège dans son livre Les tartes de Piège pour tous. Il propose 70 recettes faciles à refaire, et ce, que vous soyez un cordon-bleu ou un amateur de cuisine. Pas besoin de matériel spécifique ! Enfilez votre toque, et préparez des tartes, des tourtes et des quiches à l’aide des ingrédients rangés dans votre réfrigérateur ou placard.

« Tous les produits mis en avant dans cet article ont été sélectionnés par nos rédacteurs. Lorsque vous achetez via nos liens de vente, nous pouvons percevoir une commission d’affiliation. »

Sourcegourmand.viepratique.fr

ARTICLES POPULAIRES

LAISSER UN COMMENTAIRE

S'il vous plaît entrez votre commentaire!
S'il vous plaît entrez votre nom ici

TOP cette semaine

L'Astuce Inconnue Pour Déboucher une Canalisation Avec un Tuyau d'Arrosage.

Ça marche aussi bien pour un lavabo, un évier ou les WC ainsi que certaines douches et baignoires.C'est tout simple, il suffit d'enfoncer le...

10 Plantes Qui Absorbent l'Humidité Naturellement Dans Toute la Maison.

Car oui ! Certaines plantes sont très efficaces pour lutter contre l'humidité car elle l'absorbe.Et c'est totalement naturel.Mieux ! C'est bien plus pratique et...

Top 30 des meilleurs memes de Trakenar, à chialer de rire

Parmi les excellents comptes de memes qu’on suit et qu’on vous partage régulièrement, il y a Trakenar qu’on aime beaucoup ici à la rédac....

Belgique : deux hippopotames ont attrapé le coronavirus

Ce serait une première mondiale pour cette espèce, aucun autre...

Combien de Pâtes Par Personne ? L'Astuce Pour Bien les Doser SANS Balance.

Aujourd'hui, on va voir ensemble comment bien doser les pâtes sans balance.Parce que je ne sais pas vous...Heureusement, un copain cuistot m'a donné ses...

Alpina rend hommage à son mouvement « Bumper »

Fondée en 1883, Alpina est une manufacture tournée vers l’avenir mais qui, ponctuellement, s’autorise une incursion au cœur de son patrimoine. Avec près de...

Plus & plus encore