Machine à vide alimentaire : le top des appareils à conservation sous-vide sur Amazon

Quels sont les différents types de machines sous vide ?

La machine sous vide sert à emballer facilement et rapidement les aliments avant de les mettre au réfrigérateur ou au congélateur pour une meilleure conservation. Vous pouvez par exemple garder un plat cuisiné à base de viande pendant environ 8 jours, une recette sans viande ni poisson pendant environ 10 jours et des produits frais durant 7 jours. Ce procédé permet aussi de conserver le pain à température ambiante durant une semaine et des fruits secs pendant une année. Les marques proposent principalement deux types de machines sous vide :

• Les machines à aspiration extérieure

Elles sont les plus répandues sur le marché. Ce type d’équipement fonctionne avec des sacs gaufrés qui enlèvent en un temps record l’air et les scellent hermétiquement. Les machines à aspiration extérieure affichent un design compact et sont faciles à prendre en main. Le petit bémol est qu’elles ne sont pas équipées d’un tuyau pour la mise sous vide d’aliments liquides tels que les sauces ou les soupes.

• Les machines sous vide à cloche

Convenant davantage à un usage professionnel, ce type d’appareil est capable d’éliminer l’air dans des sachets contenant des liquides.

Comment fonctionne une machine sous vide ?

En plus d’optimiser la conservation des aliments, la mise sous vide aide à gagner de la place dans la cuisine. Ce procédé est adapté à tous les types d’aliments, qu’ils soient secs ou humides, et même aux plats préparés. Cependant, il est déconseillé de mettre sous vide les repas chauds, car l’humidité endommagerait la machine. L’utilisation de ce type d’appareil est simple. Il suffit de mettre les aliments dans le sachet et de le disposer à l’entrée de la machine sous vide. Une fois allumée, elle aspire l’air dans le sac afin de réduire la dégradation de la nourriture pour limiter ou éviter le gâchis alimentaire. Le sachet est ensuite scellé.

Comment choisir sa machine sous vide ?

Les machines sous vide fonctionnent globalement de la même manière, mais certains modèles proposent d’autres fonctions intéressantes à considérer au moment de l’achat.

• Dimensions des sacs

Ces derniers doivent être suffisamment grands pour conserver la plupart des aliments. Rassurez-vous, l’aspiration de l’air assure un encombrement minimum.

• Vitesse et facilité d’usage

Comptez généralement 15 secondes pour éliminer l’oxygène dans le sachet et le sceller. Cela dépend de la puissance de l’appareil (de 130 à 500 W), mais aussi de sa puissance d’aspiration qui est exprimée en litre par minute. Avec ou sans instructions du fabricant, la prise en main de l’appareil est facile.

Elle peut être manuelle, automatique ou par impulsion. Si vous n’avez pas encore la main, mieux vaut vous orienter vers une machine sous vide automatique.

Notre choix : machine sous vide professionnelle avec sacs et rouleaux

Afin de garder vos aliments au frais plus longtemps, notre équipe vous propose d’utiliser cette machine sous vide 5 en 1 VS2000 Bonsenkitchen. Elle combine les fonctions de mise sous vide et scellage, ainsi que le mode sec et humide. Il suffit de sélectionner la fonction de votre choix via l’écran tactile à éclairage LED. Vous pouvez ajuster manuellement l’intensité du vide. Pour l’utiliser, il suffit de mettre le sac sous vide à plat dans la chambre dédiée, d’appuyer sur le bord de l’appareil et de choisir le mode pour aspirer l’air et sceller le sac. L’un de gros atout de cette machine est sa capacité à mettre sous vide les aliments solides et liquides. Par ailleurs, elle affiche ‎un design compact (38,8 x 14,5 x 7,7 cm) et un poids léger (1,42 kg) pour un encombrement minimum.

Machine à sceller sous vide manuelle

Pour éviter le gaspillage alimentaire et conserver le plus longtemps possible vos aliments, nous vous suggérons de les mettre sous vide. Cette scelleuse manuelle signée Voriah vous permet de garder les viandes et les légumes jusqu’à 8 fois plus longtemps au réfrigérateur. Pour optimiser les résultats, pensez à précongeler la viande et le poisson durant 1 à 2 heures et à blanchir les légumes avant de les mettre sous vide. Outre la conservation, ce procédé permet de réaliser la cuisson sous vide. Notre équipe a sélectionné cette machine de Voriah pour sa capacité à sceller les bocaux en verre, les bouteilles de vin et les récipients utilisés pour vos marinades.

Machine sous vide alimentaire automatique avec mode sec et humide

Pour une meilleure conservation de vos aliments (jusqu’à 5 fois plus longtemps), nous vous recommandons d’adopter la méthode sous vide. Cette machine automatique V3 8 en 1 de Fresko sera votre alliée. Disposant d’une barre chauffante de 30 cm, elle affiche un temps de mise sous vide et de scellage de 25 secondes. Ainsi, la nourriture peut être conservée au congélateur pendant 12 à 36 mois, au réfrigérateur pendant 4 à 8 mois et au placard durant 21 à 42 jours. Cet appareil de mise sous vide propose en plus une fonction de vide externe permettant de sceller les bocaux de conserve.

Machine sous vide avec 5 modes de scellage

L’air ambiant accélère la décomposition des aliments. Pour ralentir ce phénomène, nous vous suggérons de les mettre sous vide à l’aide de cette scelleuse automatique 5 en 1 de Bonsenkitchen. Elle aspire l’air dans le sac et le scelle en 10 à 20 secondes. Un coupeur est intégré à la machine pour ajuster la taille du sachet en fonction de celle de l’aliment à conserver. Une fois dans le sac, vous pouvez stocker les aliments au réfrigérateur ou au congélateur. Après le scellage, il est également possible d’utiliser le sachet pour la cuisson sous vide.

3 packs de rouleaux d’emballage pour machine sous vide

La cuisson sous vide est idéale pour préserver les nutriments des aliments. Pour vous assister, il vous faut des sacs dédiés. Pour vous réapprovisionner, notre équipe vous propose ces packs de rouleaux d’emballage sans BPA et approuvés par la FDA. En dehors de la cuisson sous vide, ces sacs d’emballage sous vide conviennent aussi pour la conservation de vos aliments au réfrigérateur. Ils sont compatibles avec tous les appareils de mise sous vide.

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