La Manufacture de Chocolat
Passionné par le chocolat depuis sa jeunesse, « une matière terriblement sensuelle et envoûtante » comme il le décrit, Alain Ducasse a réalisé un rêve de jeunesse en créant la Manufacture de Chocolat en 2013. Le célèbre chef gastronomique a choisi l’artisan chocolatier Quentin Francis-Gaigneux pour porter ce projet ambitieux et transmettre son savoir-faire. Les équipes de la Manufacture de Chocolat ont une approche rigoureuse du métier, ce sont des artisans Bean to Bar : « de la fève à la tablette ». Ils fabriquent leurs chocolats directement depuis des fèves de cacao, c’est un long processus artisanal : plus de 15 manipulations sont nécessaires pour arriver à ce résultat exceptionnel. Le Bean to Bar n’est pas seulement une méthode de travail pour Quentin Francis-Gaigneux et ses équipes, c’est tout une philosophie, une vision du métier d’artisan chocolatier-torréfacteur. La Manufacture de Chocolat se distingue par sa maîtrise totale du savoir-faire du chocolat et la passion qui habite tous ses collaborateurs.
Grand Coffret Les Incontournables
Coffret Ganaches Gourmandes 21 pièces
Coffret 6 tablettes
Des produits choisis rigoureusement
Depuis plus de 30 ans, Alain Ducasse sélectionne ses produits rigoureusement pour ses restaurants et cette ligne de conduite s’est appliquée pour la Manufacture de Chocolat. En effet, ces chocolats d’exceptions ne sont pas le fruit du hasard, ils sont la résultante d’une maîtrise des goûts et d’une sélection rigoureuse des crus de cacao. Pour ces fêtes de fin d’année 2022, Quentin Francis-Gaigneux et ses équipes ont redoublé d’efforts et de créativité pour vous proposer des chocolats d’exception. Comme toujours, ils n’ont utilisé que très peu de sucre pour mettre en avant la qualité du cacao et les recettes qui l’accompagnent. Magnifier des produits bruts par le travail du cuisinier, telle est la signature haute cuisine de la Manufacture. L’objectif est d’orienter l’expérience gustative sur les saveurs, d’éveiller le palais avec de nouvelles compositions. La collection exclusive de Noël propose une grande variété de recettes de praliné avec les incontournables pralinés noisette ou amande mais aussi des nouveautés mettant à l’honneur les saveurs asiatiques. Découvrez des ganaches et pralinés au Thé vert, Saké, Caramel et Cumin ou encore fleurs de Sakura. Pour faire plaisir à toute la famille, le grand coffret les incontournables est une valeur sûre et ravira petits et grands.
Coffret Pralinés à l’ancienne 39 pièces
Coffret Pépites Pralinés 36 pièces
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Source : gourmand.viepratique.fr
