4 juin 2022
Imprimer la recette
Envie d’un goûter ou d’un dessert réconfortant ? Craquez pour ces crèmes onctueuses au chocolat. Retour en enfance garanti !
Noter cette recette
Informations générales
Ingrédients
Préparation
1. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre dans un cul-de-poule jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs.
2. Concassez grossièrement le chocolat noir à pâtisser.
3. Portez le lait à ébullition dans une casserole. Ajoutez le cacao amer et mélangez.
4. Ajoutez le chocolat concassé hors du feu, puis remuez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
5. Versez progressivement le lait au mélange œufs et sucre et remuez sans cesse. Remettez dans la casserole et portez à ébullition en mélangeant continuellement. Laissez cuire 2 minutes.
6. Ajoutez la crème fraîche hors du feu, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème au chocolat bien onctueuse.
7. Versez-la dans des ramequins, couvrez-les et placez-les au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
© AMÉLIE ROCHE/CNIEL
Cette recette est issue du Gourmand 477.
À lire aussi :
Gourmand – Recettes de cuisine
Source : gourmand.viepratique.fr
