L’automne n’est pas uniquement synonyme de pluie et de grisaille. Au contraire ! Chaque année, il apporte son lot de saveurs subtiles et de mets colorés, souvent absents le reste de l’année. A l’image des champignons qui fourmillent dans les sous-bois et les forêts.
Les courges, stars de l’automne
Citrouille, potiron, potimarron, courge butternut et autres commencent à apparaitre sur les étals des maraîchers dès la fin du mois de septembre et nous accompagneront une bonne partie de l’hiver. Plutôt que de les cantonner à une simple décoration d’Halloween, on profite de leur omniprésence pour découvrir leurs bienfaits et apprendre à les cuisiner avec ces quelques recettes gourmandes : crumble de potiron au comté et au bacon, soupe de potirons au lait de coco ou encore courge Butternut et farce de viande cranberries. Et on met soigneusement leurs graines de côté car celles-ci sont riches en acides gras poly-insaturés bons pour notre santé. On les rince, on les laisse sécher, puis on les passe au four pendant quelques minutes avant de les consommer en salade ou dans un granola fait maison. Bon appétit !
Source : gourmand.viepratique.fr
