Je mange régulièrement des sardines, car c’est plein de vitamine D et d’Oméga.
Le jour où j’ai déniché une vieille boite de sardines périmée au fond de mon placard…
Je ne savais pas si je pouvais la manger sans risque pour ma santé.
J’ai donc posé la question à mon médecin généraliste.
Les sardines en boite périmées sont-elles bonnes à manger ?
D’abord, un petit secret sur les boites de conserve : elles gardent les aliments intacts pendant longtemps.
Une boite de conserve se garde des années.
Selon le ministère de l’Agriculture, les aliments en boite de conserve peuvent se garder jusqu’à 5 ans.
Car les aliments sont chauffés dans un autoclave (une sorte de stérilisateur) à une température de plus de 100°C.
Tous les micro-organismes ainsi que la majorité des toxines et enzymes sont ainsi éliminés.
Et ce sont eux qui pourraient rendre non comestibles les aliments.
Les sardines ne font pas exception aux aliments en boite de conserve.
Mais si la date indiquée sur la boite est dépassée…
Peut-on les consommer sans jouer aux apprentis sorciers avec notre santé et finir aux urgences ?
Voici la réponse.
Peut-on manger des sardines en conserve après la date de péremption ?
Eh bien, figurez-vous que la réponse est oui.
On peut manger des sardines en boite dont la date de péremption est dépassée sans danger pour sa santé.
En fait, les sardines, c’est comme le bon vin !
Elles se bonifient avec l’âge.
Une fois mises en conserve, elles peuvent dépasser leur date de péremption sans souci.
Et en plus, elles n’en seront que meilleures
Oui, vous avez bien lu !
Non seulement elles peuvent se manger après la date de péremption inscrite sur la boite…
Mais en plus elles deviendront meilleures avec le temps.
Combien de temps peut-on manger les sardines en boite après la date de péremption ?
Vous pouvez donc garder vos boites de sardines jusqu’à 5 à 10 ans après la date de durée minimum.
Bon personnellement, je trouve que 10 ans, ça fait beaucoup.
Mais vous pouvez les manger plusieurs mois après la date de durée minimum, voire 1 an ou 2 ans.
Vous voulez un truc de grand-mère pour qu’elles restent délicieuses ?
Alors, n’oubliez pas ce petit geste important.
Retournez vos boites deux fois par an.
Pourquoi ? Pour que l’huile se répartisse bien.
Avec le temps, l’huile enrobe et adoucit la chair de ces petits poissons, faisant fondre les arêtes.
Un régal !
Quand ne faut-il pas manger une boite de sardines périmée ?
Si votre boite est intacte, sans bosse ni rouille, les sardines à l’intérieur seront parfaites.
Mais si jamais la boite est cabossée, abîmée, déformée ou gonflée…
Ne tentez pas le diable ! Jetez la boite sans attendre.
De même, si les sardines ont un aspect bizarre ou si elles dégagent une odeur désagréable…
Ne les mangez pas.
Jetez-les, et ce même si l’aspect de la boite vous semble correct.
Voici les points à vérifier impérativement :
- L’aspect de la boite : assurez-vous que la boîte n’est pas gonflée, rouillée, ou fuit. Ces signes peuvent indiquer une contamination bactérienne ou une réaction chimique qui rendrait les sardines dangereuses à la consommation.
- L’odeur : si une odeur forte, désagréable ou inhabituelle se dégage à l’ouverture de la boite, jetez-las
- L’apparence : si les sardines ont une couleur bizarre ou un drôle d’aspect, ne les mangez pas.
- Le goût : si le goût vous paraît étrange, arrêtez de manger ces sardines et jetez-les.
Bref, au moindre doute, jetez la boite de sardines périmée.
Peut-on consommer du poisson périmé ?
Attention, on parle bien des sardines mises en boite de conserve.
Par contre, si vous vous demandez si vous pouvez manger du poisson frais cru ou cuit périmé…
La réponse est non, sans aucun doute.
Des bactéries, comme la listéria, peuvent se développer sur du poisson cru quand la date limite de consommation est dépassée.
Même si la date est dépassée de 1 seul jour, ne le mangez pas.
C’est la même chose pour les poissons fumés sous vide : saumon fumé, truite fumée, harengs…
Ne les mangez pas si la date limite de consommation est dépassée.
Date de durée minimum et date limite de consommation : quelle différence ?
Il ne faut pas confondre la date limite de consommation (DLC) et la date de durée minimum (DDM).
Sachez que la date de durabilité minimale a remplacé « date limite d’utilisation optimale » (DLUO).
La date de durée minimum n’est pas une date de péremption, contrairement à ce qu’on peut croire.
C’est le fameux « À consommer de préférence avant le… »
En gros, même si la date est passée, vos conserves peuvent avoir perdu un peu de leur saveur ou de leurs bienfaits nutritionnels.
Mais vous pouvez quand même les manger sans problème pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois après.
Par contre avec la date de limite de consommation, ne jouez pas avec votre santé.
Ne mangez pas les aliments une fois que la date limite de consommation (DLC) est dépassée.
Les bienfaits des sardines sur la santé
Les sardines, fraiches ou en conserve, sont des bombes de protéines.
Elles aident à maintenir votre masse musculaire et à préserver l’équilibre de vos hormones.
Elles sont riches en oméga-3, ce qui est excellent .
C’est aussi un concentré de vitamines et de minéraux : vitamine B12, à la vitamine D, au calcium…
Autant de bienfaits pour votre cœur, votre cerveau et aussi pour pour des os et des dents solides.
Mais ce n’est pas tout…
Car contrairement au saumon, les professionnels de la santé recommandent aux femmes enceintes et aux enfants de manger des sardines.
Pourquoi ? Parce qu’elles contiennent peu de mercure, ce qui les rend parfaites pour tout le monde.
À votre tour…
Et vous, vous avez déjà mangé une boite de sardines périmée ? Donnez votre avis en commentaire pour savoir si ça a été efficace pour vous. On a hâte de vous lire !
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Source : comment-economiser.fr
