Est-ce qu’on peut mettre du vinaigre blanc dans la salade ou faire une vinaigrette ?
C’est vrai… On connaît les qualités de ce produit magique pour nettoyer la maison.
Mais pour la cuisine… on fait quoi ? On peut l’utiliser ?
Et si oui, faut-il utiliser du vinaigre blanc à 8% ou 14% ?
J’ai demandé à Fred, mon copain cuisinier, son avis.
Et il m’a expliqué comment lui il s’en sert.
Depuis c’est devenu mon allié indispensable pour cuisiner mes recettes.
Voici 12 façons d‘utiliser le vinaigre blanc pour vous faciliter la vie en cuisine.
Quelles sont les utilisations du vinaigre blanc en cuisine ?
Utiliser le vinaigre blanc en cuisine, ça vous simplifie la vie !
Car on en a toujours une bouteille dans les placards, n’est-ce pas ?
Sans compter qu’il est très bon marché !
On le trouve facilement dans un rayon de n’importe quel supermarché : Monoprix, Leclerc, Lidl, Carrefour, Intermarché…
Alors, voyons voir comment profiter de ses bienfaits et propriétés en cuisine.
Le vinaigre blanc est-il comestible ?
Mais avant même de savoir quel sont les usages du vinaigre blanc en cuisine…
La première question à se poser, c’est de savoir s’il est bien comestible.
Rassurez-vous, il est tout à fait comestible.
Son utilisation en cuisine est donc tout à fait indiquée…
Il n’est pas dangereux pour la santé.
À condition d’utiliser un vinaigre blanc avec un taux d’acidité de 8%.
1. Pour nettoyer vos fruits et légumes
Un des meilleurs usages qu’on puisse en faire, c’est pour nettoyer les fruits et les légumes.
En effet, il permet de nettoyer la salade, tout en économisant de l’eau.
Il suffit d’en rajouter un verre dans un bac d’eau froide avant d’y mettre la salade.
Car son acidité permet d’éliminer les insectes plus facilement.
Associé au bicarbonate de soude, il permet également d’enlever les pesticides des fruits et légumes.
Comme ce produit a aussi une action antibactérienne, on recommande aux femmes enceintes de l’utiliser pour laver les crudités et les fruits.
C’est une façon naturelle d’éviter la toxoplasmose ou encore la leptospirose.
2. Pour conserver les fruits plus longtemps
De plus, il élimine les parasites (moucherons, mouches…) sur les fruits et aide à les conserver plus longtemps.
Il suffit de faire couler de l’eau dans une bassine.
Puis on en ajoute un verre.
Et il ne reste plus qu’à nettoyer les fruits dans cette eau vinaigrée.
Les fruits sont désinfectés et ainsi, ils se conservent plus longtemps.
3. Pour faire des conserves maison
Ma grand-mère m’a dit qu’il peut aussi être utilisé pour faire des conserves.
Avez-vous déjà essayé de faire des cornichons maison au vinaigre blanc ? C’est vraiment simple.
Ce liquide magique sert aussi à conserver les olives facilement pendant longtemps.
Et vous pouvez même préparer des petits pickles de légumes avec.
4. Pour préparer un poisson
Selon mon poissonnier Eric, si on veut se faciliter la vie quand on cuisine du poisson…
Il faut avoir recours au vinaigre blanc !
Par exemple, son truc est de frotter le vinaigre sur le poisson pour l’écailler plus facilement.
Mais ce n’est pas tout…
Pour que votre plat soit plus savoureux, on peut en ajouter une cuillère à soupe pendant la cuisson.
Ou alors, on fait une marinade en ajoutant un peu de vinaigre blanc.
Vous verrez, cela lui donne un petit goût acidulé très agréable.
5. Pour préparer les œufs
Et si je vous disais que le vinaigre blanc est le secret des chefs pour préparer de bons œufs ?
Mon copain cuisinier l’utilise notamment pour faire des oeufs durs sans casser la coquille.
Pareil pour faire de magnifiques oeufs pochés… qui ne sont pas faciles à réussir.
Un peu de vinaigre blanc dans l’eau de cuisson, et le tour est joué !
C’est aussi son secret pour préparer des oeufs brouillés parfaits pour les brunchs du dimanche.
Il ajoute une cuillère à soupe de vinaigre blanc pour 2 oeufs pendant la cuisson.
6. Pour remplacer les oeufs
Plus surprenant, le vinaigre peut aussi remplacer les oeufs dans une recette.
Il vous manque un œuf pour faire votre gâteau ?
Remplacez-le par une cuillère à soupe de vinaigre blanc.
Vos gourmands n’y verront que du feu !
7. Pour remplacer le vin blanc
Vous ne voulez pas mettre d’alcool dans votre recette ?
Pas de problème ! Pour remplacer du vin blanc pour déglacer les sucs de cuisson, prenez du vinaigre blanc.
Le déglaçage consiste à enlever tous les résidus de cuisson collés au fond de la casserole.
Pour cela, on doit verser un liquide et frotter le fond de la casserole avec une cuillère en bois.
Cela fait une excellente base pour faire une sauce.
Eh bien, le vinaigre blanc convient parfaitement pour le faire.
Il faut juste en mettre moitié moins que le vin blanc.
Vous pouvez ajouter un peu de sucre blanc pour compenser son acidité.
Et vous obtiendrez une délicieuse sauce !
8. Le vinaigre blanc pour faire une vinaigrette
Pour faire une vinaigrette maison, on peut utiliser toutes sortes de vinaigres au choix : balsamique, Xérès…
Ce n’est pas grave… Un peu de vinaigre blanc va relever votre vinaigrette en deux temps, trois mouvements.
Moi j’en mets une cuillère à soupe dans ma sauce de salade César… Et c’est magique !
Pour donner le goût un peu caramélisé caractéristique du vinaigre balsamique, vous pouvez ajouter du sucre blanc.
– Mettez 1 cuillère à soupe de sucre pour 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc dans un bol.
– Faites fondre le sucre dans le vinaigre blanc.
Sur une salade de pommes de terre, vous m’en direz des nouvelles !
9. Pour faire cuire les pommes de terre
Maintenant que vous avez fait votre sauce…
Il ne vous reste plus qu’à cuire vos pommes de terre pour la salade !
Pour éviter qu’elles ne se transforment en bouillie…
Il suffit de rajouter un trait de vinaigre blanc…
Ou une cuillère à café si vous préférez dans l’eau de cuisson.
Cela évite d’avoir une texture farineuse, grâce au pH acide qui préserve la pectine des pommes de terre.
10. Pour rattraper une mayonnaise ratée
Votre mayonnaise n’a pas pris ? Elle est trop liquide ?
Ma grand-mère avait un truc génial pour sauver sa mayonnaise maison.
Elle faisait chauffer une cuillère à soupe de vinaigre blanc dans un bol.
Puis elle ajoutait un peu de la mayonnaise ratée et elle fouettait les deux.
Pour finir, elle versait le tout dans la mayonnaise qui finissait toujours par prendre !
11. Pour faire des beignets, des pancakes ou un glaçage
Voici un autre secret de grand-mère pour la cuisine…
– Si vous voulez faire des beignets plus légers, versez une cuillère à café de vinaigre blanc dans l’huile de friture.
– Si votre pâte à pancakes est raplapla, rajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre et une cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire.
Le gaz produit par la réaction chimique va aider la pâte à gonfler.
– Et pour faire un beau glaçage pour un gâteau, ajoutez une cuillère à café de vinaigre à votre préparation.
12. Pour que les pâtes ne collent pas
Ras-le-bol de vous retrouver avec un gros paquet de pâtes tout collant après la cuisson ?
Pour en finir avec les pâtes qui collent, il y a une astuce que connaissent bien les mamas italiennes.
Il faut mettre un peu de vinaigre dans l’eau de cuisson.
Le vinaigre blanc neutralise l’amidon des pâtes.
Et les pâtes ne collent plus !
Bonus : le vinaigre blanc, pour nettoyer certaines surfaces… et éviter l’eau de javel
Et bien sûr, il ne faut pas oublier que c’est aussi un produit indispensable pour nettoyer la cuisine.
Il remplace tous les nettoyants ménagers de la maison !
En effet, grâce à ses propriétés désinfectantes, ce produit naturel permet d’assainir le plan de travail sans utiliser de produits chimiques.
Son action anti-calcaire puissante est reconnue pour nettoyer la robinetterie.
Grâce à son acidité, on peut aussi l’utiliser pour détartrer la machine à café ou la bouilloire.
Vous voyez, pas la peine d’utiliser de la javel dans la cuisine !
Et croyez-moi, c’est bien mieux pour votre santé.
On n’oublie pas le nettoyage du lave-vaisselle qu’on peut faire avec le vinaigre blanc.
Le vinaigre blanc, c’est quoi ?
Savez-vous quels sont les ingrédients principaux du vinaigre blanc ?
Ce sont l’eau et l’acide acétique.
Le vinaigre blanc est généralement issu du sucre de betterave sucrière.
Il peut même être fait à partir de la fermentation d’alcool et de betterave sucrière issue de l’agriculture biologique.
Le vinaigre blanc est donc 100% naturel.
Son taux d’acidité est généralement compris de 8% à 14%.
En cuisine, il est préférable d’utiliser des vinaigres blancs avec une acidité plus faible.
C’est-à-dire contenant moins de 10% d’acide acétique.
Mais si on l’utilise en tant que nettoyant pour la maison, on peut choisir un produit avec un taux d’acidité plus élevé.
Quelle différence entre le vinaigre blanc et le vinaigre d’alcool ?
Ce liquide transparent est également appelé vinaigre ménager, vinaigre d’alcool ou vinaigre cristal.
Vous vous demandez quelle est la différence entre ces différents vinaigres ?
Peu importe les appellations utilisées…
À vrai dire, il n’y a pas vraiment de différence entre le vinaigre blanc, d’alcool, ménager ou cristal.
Contrairement à ce qu’on peut croire, il ne s’agit pas de différentes sortes de vinaigres.
Ils sont identiques. Leurs vertus et leurs propriétés sont les mêmes.
La seule chose qui change vraiment (à part les noms), c’est le taux d’acidité de chaque produit.
À votre tour…
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Source : comment-economiser.fr
