1. Pelez un kiwi puis coupez-le en dés.
2. Mélangez le lait et la crème de soja dans un saladier, ajoutez la moitié du sirop d’agave, l’extrait de vanille et la poudre d’agar-agar. Versez la préparation dans une casserole. Faites chauffer celle-ci en mélangeant continuellement. Portez le mélange à ébullition durant 1 minute. Ajoutez ensuite les dés de kiwi et remuez.
3. Versez la préparation dans 6 verrines. Réfrigérez les pannacottas au kiwi au minimum 2 heures.
4. Pelez les kiwis restants. Mixez ceux-ci avec le reste de sirop d’agave. Répartissez le mélange dans chaque verrine.
© LINDA LAM_ZESPRI
Bon à savoir : ces pannacottas peuvent se préparer la veille au soir et se conserver 2 à 3 jours si vous les couvrez bien et si vous les mettez au frais.
Cette recette est issue du Gourmand n°490.
À lire aussi :
Source : gourmand.viepratique.fr