1. Faites cuire les pâtes al dente dans une cocotte avec de l’eau additionnée du cube de bouillon et de sel. Égouttez les pâtes puis reversez-les dans la cocotte.
2. Préchauffez le four à 200 °C. Faites tiédir la cancoillotte pour la détendre. Mélangez-la avec le lait concentré, le gruyère, la crème, la moutarde, du sel et du poivre.
3. Versez l’appareil sur les pâtes, couvrez et enfournez pour 20 minutes.
4. Retirez le couvercle à mi-cuisson. Dégustez bien chaud.
Bon à savoir : la cancoillotte, très légère en matières grasses, permet de réduire considérablement la dose de fromage gras traditionnellement utilisé dans ce plat typiquement américain.
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Cette recette est issue du Sans Gras n°34, un hors-série du magazine Gourmand.
Source : gourmand.viepratique.fr
