Un velouté de chou-fleur au saumon fumé, exquis !

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24 août 2021

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Rien de tel que ce savoureux velouté de chou-fleur au saumon fumé pour se mettre en appétit.

 

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Informations générales

 

Ingrédients

Préparation

1. Détachez les bouquets du chou-fleur, lavez-les. Faites-les blanchir 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez.

2. Dans un faitout, portez à ébullition 1 litre d’eau. Ajoutez les tablettes de bouillon, la badiane et le chou-fleur. Laissez frémir 10 minutes. Ajoutez la crème et poursuivez la cuisson 5 minutes. Retirez la badiane et mixez avec un mixeur plongeant pour obtenir un velouté. Salez. Réservez au chaud.

3. Détaillez le filet de saumon en dés. Écroûtez le pain de mie. Coupez les tranches en petits dés, faites-les dorer à la poêle dans l’huile. Égouttez sur du papier absorbant.

4. Concassez le poivre vert. Versez le velouté bien chaud dans 4 coupelles, répartissez dessus les dés de saumon et de pain de mie. Parsemez de poivre vert concassé. Servez.


Gourmand – Recettes de cuisine

Sourcegourmand.viepratique.fr

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