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1- Le seitan

Fabriqué à base de blé, le seitan est un excellent substitut à la viande. Son apport en protéines est de 75 g pour 100 g.

2- Le tofu

Le tofu est l’aliment le plus connu comme substitut à la viande.  Sa faible teneur en matières grasses en fait un bon allié minceur et santé.

3- Le quinoa

Originaire d’Amérique du Sud, le quinoa est très populaire chez les végétariens.  En plus d’être sans gluten, il contient 14 % de protéines.

4- Les haricots

En plus d’être riche en protéines, les haricots sont aussi riches en fibres.

5- Les lentilles

Les lentilles sont très riches en protéines et contiennent aussi beaucoup de minéraux comme le fer et le magnésium.

6- Le tempeh

Moins connu que le tofu, le tempeh est lui aussi fait à partir de soja fermenté. Pour le cuisiner, vous pouvez le faire revenir dans un poêle avec un filet d’huile ou le faire mariner avant de le monter sur des brochettes.

7- L’épeautre

L’épeautre est considéré comme l’ancêtre du blé. En plus d’être est riche en minéraux et en protéines, l’épeautre est excellent pour le transit.

8- Le pois chiche

Très présent dans la cuisine méditerranéenne, le pois chiche est riche en fibres et en protéines, il se compose aussi de vitamines et de minéraux.

9- Les algues

Les algues sont une formidable source de minéraux et vitamines comme la B12.

10- Les noix

Les noix sont fortement recommandés dans le cadre d’une alimentation végétarienne, car elle sont des sources riches en protéines.

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