Tortilla de pomme de terre

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15 décembre 2022

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Vous cherchez une idée de plat complet et économique ? Optez pour la tortilla de pomme de terre. Une recette facile à réaliser qui régalera toute la famille !

 

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Informations générales

 

Ingrédients

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et taillez-les en fines lamelles à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline. Épluchez l’oignon et émincez-le. Mélangez les pommes de terre et l’oignon.

2. Versez l’huile de friture dans une poêle à bord haut (environ 75 cl) et faites-la chauffer. Ajoutez les pommes de terre aux oignons (il faut qu’elles soient recouvertes entièrement d’huile). Remuez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes environ (plantez la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson). Récupérez-les à l’aide d’une écumoire et égouttez-les bien.

3. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez les pommes de terre, salez et poivrez. Mélangez le tout délicatement avec une spatule sans casser les œufs. Laissez reposer 30 minutes.

4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez le mélange aux pommes de terre. Laissez cuire environ 2 à 3 minutes et, lorsque les œufs ont figé d’un côté et que le fond est coloré, retournez la tortilla sur une assiette, puis faites-la glisser dans la poêle sur l’autre côté. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée (rectifiez le temps de cuisson en fonction de la consistance désirée ; comptez un peu moins pour une tortilla baveuse).

5. Transférez la tortilla sur une assiette et dégustez-la chaude, accompagnée d’une salade verte, ou froide pour un apéritif.

© THOMAS DURIO

Cette recette est issue du Gourmand n°485.

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Sourcegourmand.viepratique.fr

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