Comment fonctionne une sorbetière ?
La sorbetière est un appareil électroménager permettant de préparer de la glace, de la crème glacée et du sorbet à la maison. Elle vous aide à économiser en vous permettant de réaliser vous-même vos préparations glacées et à composer des glaces dans les saveurs et les parfums que vous aimez. Vous pouvez ainsi donner à vos enfants des glaces préparées avec des ingrédients frais, sans conservateurs, sans colorants ou encore sans émulsifiants.
Il existe deux types de sorbetières : à accumulation ou autonome. La sorbetière à accumulation comporte un disque accumulateur qu’il faut refroidir au congélateur pendant une dizaine d’heures. Le disque sera ensuite replacé dans la sorbetière pour refroidir la préparation. La sorbetière autonome ou turbine à glace est capable de générer le froid sans passer par le congélateur.
Quels critères pour choisir une sorbetière ?
Il n’est pas facile de choisir entre les différents modèles de sorbetière disponibles sur le marché. Quelques critères doivent être pris en compte pour acquérir qui répond le mieux à vos besoins :
- La capacité de la cuve : elle varie de 1 à 2 litres. Il convient de savoir qu’un litre de glace est suffisant pour 4 à 6 personnes. Si vous êtes une famille nombreuse, une cuve de 2 litres peut être nécessaire. Toutefois, cela dépend de vos habitudes de consommation.
- Les options : certains modèles disposent d’options intéressantes tels que les sorbetières à double cuve, très pratiques pour préparer deux parfums à la fois. La minuterie vous alerte lorsque la glace est prête.
- Le froid : les turbines à glace génèrent du froid et permettent de préparer de la glace à tout moment. Avec les sorbetières à accumulation, il faut patienter une dizaine d’heures pour pouvoir préparer une nouvelle glace.
- Le prix : les sorbetières à accumulateurs de froid sont moins chères que les turbines à glace. Pour ces derniers, il faut débourser une centaine d’euros.
Recette de glace avec une sorbetière
L’avantage d’avoir une sorbetière est de pouvoir préparer de la glace avec des ingrédients de choix. Voici un exemple de recette que vous pouvez utiliser pour préparer de la glace avec votre nouvel appareil.
Vous avez besoin de :
- 180 g de sucre en poudre
- 2 gousses de vanille
- 100 ml de lait
- 50 cl de crème fraîche
Les étapes de la préparation :
- Dans une casserole, chauffez le lait et ajoutez-y les gousses de vanille incisées dans la longueur ;
- Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre. Versez-y le lait chaud en mélangeant.
- Versez la crème anglaise dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant sans cesse.
- Retirez du feu et laissez refroidir avant d’incorporer la crème fraîche.
- Versez la préparation dans la sorbetière et laissez prendre.
Une fois cette recette acquise, vous pouvez la varier selon vos goûts : au chocolat, à la fraise…
Notre choix : sorbetière à turbine pour avoir de la glace rapidement
Vous n’avez pas la patience d’attendre une dizaine d’heures avant de pouvoir préparer une glace ? Nous vous recommandons cette sorbetière turbine à glace professionnelle de la marque H.Koenig. Elle permet de préparer de délicieuses crèmes glacées en seulement 30 minutes. Modèle à turbine, cet appareil est ainsi capable de générer le froid par lui-même et aussi de la maintenir. Il permet de préparer différentes préparations telles que du yaourt glacé, du sorbet ou encore de la crème glacée. Cet appareil est doté d’un écran LCD et d’un bol antiadhésif amovible d’une capacité d’1 litre. Il est livré avec une cuillère à glace.
Sorbetière pour préparer des crèmes glacées
Nous avons choisi la machine à crème glacée de la marque KECOOLKE. Facile à utiliser, cet appareil possède également une grande capacité. En effet, il accueille jusqu’à 1,5 l de préparation en une seule fois. Il suffit de démarrer l’appareil en appuyant sur un bouton et d’y verser la préparation. Son couvercle transparent vous permet de surveiller le processus de congélation et d’ajouter des ingrédients en cours de préparation, et ce, sans avoir à arrêter la machine. Avant de préparer la crème glacée, le bol doit être placé au congélateur pendant au moins 8 heures. Il est également recommandé de réfrigérer les ingrédients pendant 1 heure.
Sorbetière à grande capacité
Vous avez une famille nombreuse ? Nous avons sélectionné cette sorbetière à grande capacité de la marque H.Koenig pour vous. En effet, elle possède un bol d’une capacité de deux litres. Pour gagner du temps, placez le bol au congélateur durant la nuit. Le lendemain, il ne vous reste plus qu’à ajouter les ingrédients et patienter seulement 40 minutes pour déguster la préparation.
Sorbetière turbine à glace professionnelle
Nous vous proposons de découvrir cette sorbetière turbine professionnelle de la marque H.Koenig. Nous l’avons choisi, car elle possède une fonction réfrigérante et maintien du froid permettant de préparer des yaourts glacés, des sorbets ou de la crème glacée entre 30 et 50 minutes selon les recettes. Vous pouvez débuter une autre préparation dès la fin de la précédente, car il n’est pas nécessaire de placer le bol dans le congélateur. Vous pouvez ainsi préparer différents parfums de glace en une seule journée.
Sorbetière à affichage numérique
Dégustez des glaces préparées avec des ingrédients naturels et de saison avec cette sorbetière de la marque KRUPS. Nous l’apprécions pour sa facilité d’utilisation, d’entretien et son format compact. Vous pouvez suivre le processus grâce à son couvercle transparent et rajouter des ingrédients. L’appareil émet un bip sonore lorsque la préparation est prête, puis s’éteint automatiquement. Cet appareil est capable de préparer des yaourts glacés, des glaces à l’italienne, des crèmes glacées ou encore des sorbets. Vous pouvez varier les recettes autant que vous le souhaitez pour faire plaisir à toute la famille.
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Source : gourmand.viepratique.fr
