20 mars 2023
Imprimer la recette
Envie de douceur ? Craquez pour cette recette des œufs au lait à l’ancienne. Un dessert de nos grands-mères, régressif à souhait !
Noter cette recette
Informations générales
Ingrédients
Préparation
1. Versez la moitié du sucre dans une casserole, ajoutez 1 cuillerée à soupe d’eau et faites chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez-le dans le fond d’un moule, laissez solidifier.
2. Portez le lait à ébullition avec le reste du sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
3. Versez doucement le lait chaud sur les œufs en fouettant. Retirez la gousse de vanille et versez la préparation dans un moule à manqué.
4. Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau bouillante et mettez-le dans le four froid. Allumez le four à 120 °C et laissez cuire 20 minutes. Augmentez la température à 180 °C et laissez cuire 20 minutes supplémentaires. Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez complètement refroidir à l’intérieur avant de placer la crème au réfrigérateur.
© JULIE MÉCHALI_CNIEL
Cette recette est issue du Gourmand n°488.
À lire aussi :
Gourmand – Recettes de cuisine
Source : gourmand.viepratique.fr
