25 juillet 2022
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Mettez de la couleur dans votre assiette avec cette recette de carottes nouvelles et pois chiches rôtis au miel, servis avec de la burrata et crème de balsamique pour la gourmandise !
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Informations générales
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Frottez les carottes sous l’eau, coupez les plus grosses en quatre puis déposez-les dans un plat avec les pois chiches égouttés. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
3. Étalez le tout sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 50 minutes en retournant les carottes à mi-cuisson. Ajoutez le miel et un filet de crème de balsamique 10 minutes avant la fin, puis mélangez.
4. Prélevez les graines de la grenade puis épluchez et tranchez finement la betterave chioggia.
5. Déposez les carottes et les pois chiches rôtis dans un plat, puis ajoutez les tranches de betterave chioggia, la burrata coupée en deux et les feuilles de mesclun. Parsemez des graines de grenade puis arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.
Variante : à défaut de burrata, ajoutez quelques dés de fromage de chèvre frais.
© CHARLY DESLANDES_CASSEGRAIN
Cette recette est issue du Gourmand n°478.
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Source : gourmand.viepratique.fr
