Soupe à l’oignon allégée

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25 janvier 2022

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Avis aux amateurs de soupe à l’oignon : Gourmand vous propose une version light, sans beurre et avec du gruyère allégé pour fondre de plaisir sans conséquence sur la balance !

 

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Informations générales

 

Ingrédients

Préparation

1. Pelez les oignons puis émincez-les.

2. Chauffez un fond de vin blanc dans une casserole, ajoutez les oignons. Salez, poivrez, laissez fondre sur feu moyen puis faites colorer 3 minutes lorsque le liquide est évaporé.

3. Saupoudrez de farine et mélangez. Versez sans attendre le bouillon et le reste de vin blanc. Ajoutez la feuille de laurier et laissez mijoter 30 minutes.

4. Préchauffez le four en position gril. Taillez la baguette en rondelles. Déposez-les sur la plaque du four et enfournez pour 4 minutes. Retournez les rondelles à mi-cuisson. Retirez le pain du four et laissez l’appareil en fonction.

5. Ciselez le persil. Retirez le laurier de la soupe, rectifiez l’assaisonnement, puis ajoutez le persil. Mélangez et répartissez dans des bols de service.

6. Disposez les rondelles de pain sur la soupe et parsemez de gruyère. Arrosez d’un filet de bouillon de cuisson et passez 3 minutes sous le gril pour faire fondre le fromage. Poivrez et dégustez.

© ŁAWOMIR FAJER / ADOBESTOCK

Cette recette est issue du Sans Gras n°34, un hors-série du magazine Gourmand.

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Gourmand – Recettes de cuisine

Sourcegourmand.viepratique.fr

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