Sélection de livres pour maîtriser la cuisine crue

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Qu’est-ce que la cuisine crue ?

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La cuisine crue consiste à consommer des aliments crus ou cuits à moins de 42 °C. Ce mode de préparation permet de préserver les nutriments. En effet, les produits consommés sont 100 % naturels et vivants. La raw food consiste à ne jamais cuire les aliments à une température supérieure à 42 °C. En effet, les enzymes sont tués dès 45 °C, les vitamines dès 60 °C tandis que les minéraux et les oligo-éléments sont éliminés à 100 °C. Avec la cuisson, une grande partie des nutriments apportés par les aliments est ainsi perdue. La cuisine crue bannit l’utilisation du micro-ondes qui provoque une altération des aliments à cause des ondes électromagnétiques. Ce mode d’alimentation encourage l’adoption de diverses techniques pour préparer les aliments et varier les plats comme la germination, la fermentation ou encore la déshydratation. Par ailleurs, le miel ou encore le sirop d’agave sont utilisés pour remplacer le sucre.

Quels sont les bienfaits de la cuisine crue ?

Manger cru permet de préserver jusqu’à 90 % des nutriments contenus dans les aliments. Comme ce mode d’alimentation privilégie les aliments issus de l’agriculture biologique, frais et de saison, elle ne fait pas seulement du bien à la santé, mais également à l’environnement. En mangeant cru, vous faites le plein en vitamines, oligo-éléments, minéraux, fibres, antioxydants ou encore en chlorophylle. L’alimentation crue contribue à l’élimination des toxines accumulées dans l’organisme, à booster le système immunitaire et ainsi à prévenir les maladies inflammatoires ou dégénératives. Par ailleurs, manger cru aide à soulager l’organisme. À titre d’exemple, l’organisme met seulement une quinzaine de minutes à assimiler un jus de fruits fraîchement pressé alors que la viande cuite passe plusieurs heures dans l’estomac.

L’instant cru, notre sélection pour vous

Nous avons sélectionné ce livre pour la quantité importante d’informations qu’il apporte tout en étant attractif. Cet ouvrage intitulé L’instant cru vous aidera à changer vos habitudes alimentaires pour manger plus sain tout en découvrant d’autres plaisirs. La particularité de ce livre est qu’il comporte des recettes savoureuses, et ce, sans lait, ni farine, ni œuf ! Vous trouverez pourtant des recettes de cheesecake, de lasagnes, de tartes ou encore de tuiles. Se passer de cuisson ne signifie pas faire l’impasse sur le goût. Ce livre vous fera découvrir de nouvelles saveurs et vous aidera à préparer des plats aussi gourmands qu’exquis. Voici quelques exemples de recettes que vous découvrirez dans ce livre écrit par Marie-Sophie L : cheesecake aux framboises, velouté de poivron fumé, spaghetti de courgettes à la sauce napolitaine, pruneaux au bacon d’aubergine…

L’alimentation crue, avec plus de 400 recettes

Il n’est pas facile de passer à l’alimentation crue du jour au lendemain. Par ailleurs, pour de nombreuses personnes, l’objectif n’est pas de passer à 100 % à la cuisine crue, mais de privilégier au maximum l’alimentation crue. Nous avons sélectionné pour vous, ce livre intitulé L’alimentation crue en 400 recettes, écrit par le docteur Pauthe et le chef cuisinier professionnel Jean-Marie Ozanne. Cet ouvrage vous aidera à passer plus facilement à la cuisine crue. Il ne vous fait pas uniquement découvrir des recettes, mais vous invite à réfléchir sur la nutrition afin de mieux la comprendre et ainsi faire le bon choix. Un grand nombre de maladies est lié au mode d’alimentation. Certaines méthodes de cuisson altèrent les aliments et les rendent même dangereux pour notre santé. La première partie de cet ouvrage aide à comprendre ce lien qu’a la nourriture avec la santé. Dans la deuxième partie, plus de 400 recettes sont à votre disposition pour passer à la pratique. Le nombre de calories ainsi que l’apport de vitamines et de minéraux sont donnés à chaque recette.

Le Grand Livre de la Cuisine Crue, une perle

Véritable référence en la matière, nous vous invitons à découvrir le Grand Livre de la Cuisine Crue. Il vous donne toutes les informations à connaître pour passer facilement à la cuisine crue. Vous y découvrirez le matériel utilisé, les différentes techniques de préparation (déshydratation, germination, pickling, substitution ou encore fermentation), les ingrédients clés… Vous aurez accès à 100 recettes de base pour préparer des sauces, des crèmes, des laits végétaux, ou encore des assaisonnements et des pains plats. Ces préparations de base sont utilisées dans les 200 recettes de plats proposés par la suite. Les recettes sont simples, joliment illustrées et clairement expliquées. Voici quelques exemples de recettes que vous trouverez dans cet ouvrage : crackers aux tartes crues, mignardises, biscuits, smoothies-repas, raw cacao…

Les bienfaits de l’alimentation vivante

Pour passer facilement à une alimentation vivante ou à une cuisine crue, il faut en connaître les principes. Pour vous aider, nous avons sélectionné pour vous cet ouvrage intitulé « Les bienfaits de l’alimentation vivante ». Il vous permettra de tout savoir sur le sujet, règles, conseils et recettes. Véritable guide, ce livre vous propose un programme complet pour adopter une alimentation qui prend soin de votre santé. L’alimentation vivante vous permettra d’éprouver une plus grande vitalité, d’avoir plus d’énergie, de soulager votre estomac et vos intestins, et ce, tout en conservant le plaisir de manger.

Cuisine crue d’Irena Banas

Envie d’adopter une cuisine qui prend soin de votre santé sans faire l’impasse sur le goût ? Nous vous conseillons ce livre d’Irena Banas intitulé Cuisine crue. Il vous aidera à découvrir les bienfaits des aliments et à les préparer pour préserver les nutriments. Cet ouvrage vous fait découvrir 40 recettes très simples à réaliser avec des ingrédients faciles à trouver. Vous apprendrez à préparer les légumes et les fruits de bien des manières pour profiter pleinement de leurs bienfaits et apprécier leur saveur. Salades fraîches et colorées, soupes chaudes et crues, boissons végétales, smoothies, dessert gourmand… Découvrez tout en douceur et avec gourmandise ce qu’est la cuisine crue avec les conseils d’Irena Banas. Vous apprécierez autrement les légumes et les fruits après l’avoir lu !

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Sourcegourmand.viepratique.fr

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