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23 juillet 2019 Imprimer la recette

Pour réaliser une salade de fruits associée à un sorbet pastèque, il vous suffit de suivre notre recette facile.

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  Informations générales

  Ingrédients

Préparation

1. Préparez le sorbet : coupez la pastèque en morceaux et mixez-la.

2. Versez le sucre dans une casserole, ajoutez 20 cl d’eau et portez à ébullition. Ajoutez le glucose, mélangez jusqu’à dissolution puis retirez du feu et laissez refroidir. Ajoutez le jus du citron et la purée de pastèque. Mélangez bien.

3. Versez dans une sorbetière et turbinez. Quand le sorbet est pris, versez-le dans un bac, couvrez et placez au congélateur pendant au moins 2 heures.

4. Coupez les figues en quartiers, les nectarines en lamelles et les fraises en deux ou quatre en fonction de leur grosseur. Lavez et égrainez le raisin. Mélangez tous les fruits dans un saladier.

5. Mélangez le sucre, le rhum et 3 cuillerées à soupe d’eau. Versez ce mélange sur la salade de fruits et placez au frais couvert de film alimentaire. Sortez le sorbet du congélateur 10 minutes avant de servir.

6. Répartissez la salade de fruits dans des coupes, formez des quenelles de sorbet à l’aide de 2 cuillères à soupe et ajoutez-les dans les coupes. Décorez de feuilles de basilic. Servez aussitôt.

Crédit photo : Sucré Salé

Gourmand – Recettes de cuisine

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