Salade de chou rouge, poireau, orange et noisettes

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6 mai 2022

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Faites le plein de vitamines et de fraîcheur avec cette salade de chou rouge, poireau, orange et noisettes. Une recette originale, parfaite pour un repas sain et savoureux.

 

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Informations générales

 

Ingrédients

Préparation

1. Lavez le chou rouge, séchez-le et émincez-le. Lavez les poireaux, séchez-les et coupez-les en rondelles. Épluchez les oranges, prélevez les suprêmes et coupez-les en deux. Taillez les blancs de poulet en fines lamelles.

2. Préparez la vinaigrette :pressez l’orange pour obtenir 4 cuillerées à soupe de jus. Mélangez ce jus, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde. Émulsionnez à la fourchette, puis ajoutez le miel. Salez, poivrez puis mélangez.

3. Faites revenir les lamelles de poulet dans une grande poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Concassez grossièrement les noisettes.

4. Égouttez le poulet sur une assiette avec du papier absorbant.

5. Mélangez le chou, les poireaux, les suprêmes d’orange et les lamelles de poulet dans des bols. Parsemez de noisettes et versez la vinaigrette. Dégustez sans plus attendre.

© AMÉLIE ROCHE/INTERFEL

La touche vitaminée : ajoutez une bonne pincée de curcuma et de gingembre dans la vinaigrette pour une salade rafraîchissante. Si vous avez des épices fraîches, c’est encore meilleur !

Cette recette est issue du Gourmand n°476.

À lire aussi :


Gourmand – Recettes de cuisine

Sourcegourmand.viepratique.fr

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