Salade allégée de pomme de terre au hareng

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1. Faites dessaler les filets de hareng 1 heure dans de l’eau ou du lait. Rincez-les, égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant.

2. Déposez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d’eau froide salée. Portez à ébullition, laissez cuire 20 minutes.

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3. Écrasez les Carré frais avec le jus de pomme, le vinaigre, l’ail, la moutarde, la coriandre, le poivre et du sel.

4. Égouttez les pommes de terre, pelez-les encore chaudes, puis coupez-les en morceaux dans un saladier. Ajoutez la sauce aux Carré frais et mélangez.

5. Détaillez les filets de hareng en morceaux. Pelez et émincez l’oignon et la gousse d’ail. Ciselez la ciboulette.

6. Ajoutez ces ingrédients ainsi que la roquette à la salade de pomme de terre. Mélangez et servez tiède.

© TIMOLINA / ADOBESTOCK

Cette recette est issue du Sans Gras n°34, un hors-série du magazine Gourmand.

À lire aussi : 

Sourcegourmand.viepratique.fr

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