Saint-jacques gratinées légères

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5 janvier 2022

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Préparées sans matière grasse, ces saint-jacques gratinées font rimer gourmandise avec légèreté ! Régalez-vous sans culpabilité avec cette recette raffinée et savoureuse.

 

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Informations générales

 

Ingrédients

Préparation

1. Émincez en filaments 1 feuille de poireau pour la décoration, taillez le fût en fines rondelles.

2. Chauffez un fond d’eau dans une casserole et faites-y cuire les rondelles de poireau 5 minutes, puis égouttez-les en pressant.

3. Préchauffez le four à 210 °C. Faites tiédir la cancoillotte avec la béchamel sans beurre et le poireau en mélangeant sur feu doux. Salez et poivrez à votre goût. Répartissez dans les coquilles puis déposez les saint-jacques.

4. Mélangez la chapelure avec l’oignon et l’estragon séchés. Parsemez-en les coquilles. Décorez de filaments de poireau et enfournez pour 8 minutes. Servez sans attendre.

© KRISTOF / ADOBESTOCK

Cette recette est issue du Sans Gras n°34, un hors-série du magazine Gourmand.

Par


Gourmand – Recettes de cuisine

Sourcegourmand.viepratique.fr

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