7 juin 2022
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Régalez-vous avec ce plat végétarien composé de chou-fleur rôti, pesto maison, œuf mollet et sésame noir… Une recette complète, savoureuse et équilibrée !
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Informations générales
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Coupez les feuilles du chou-fleur et la base. Taillez ensuite des tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur, puis déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez chaque tranche d’huile d’olive et enfournez pour 40 minutes.
3. Préparez le pesto : coupez le parmesan en morceaux et mixez-le dans un blender. Ajoutez l’huile d’olive, la gousse d’ail épluchée et dégermée, les pignons de pin, les feuilles de basilic et le sel, puis mixez jusqu’à ce que la préparation soit homogène (ajoutez quelques pignons de pin entiers si vous le souhaitez). Réservez.
4. Faites bouillir une casserole d’eau puis plongez-y les œufs. Faites-les cuire 6 minutes, puis déposez-les dans un grand bol d’eau froide, afin de couper la cuisson. Écalez-les délicatement.
5. Déposez le pesto sur chaque tranche de chou-fleur à la sortie du four, puis ajoutez les œufs mollets. Salez et poivrez si nécessaire puis parsemez de graines de sésame noir.
© CHARLY DESLANDES_TRAMIER
Cette recette est issue du Gourmand n°477.
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Source : gourmand.viepratique.fr
