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19 septembre 2019 Imprimer la recette

Rien de tel qu’un bon falafel pour le déjeuner. Un sandwich original et végétarien facile à faire mais qui demande un peu de temps et de technique.

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  Informations générales

  Ingrédients

Préparation

1. Faites tremper les pois chiches dans l’eau au moins 4 heures. Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail.

2. Égouttez les pois chiches et mixez-les environ 30 secondes en un hachis fin. Ajoutez l’oignon, l’ail, le persil, la coriandre, le cumin, la levure, du sel et du poivre. Mixez 10 secondes. Façonnez avec cette pâte des petits falafels plats et réservez au frais.

3. Préchauffez le four à th. 4 – 120 °C. Chauffez le bain de friture. Plongez-y délicatement les falafels par deux et faites-les frire 2 minutes. Égouttez-les soigneusement. Chauffez les pitas 6 minutes au four.

4. Lavez et séchez la salade et les tomates, émincez-les. Ouvrez les pitas, garnissez-les de salade, de tomate et de falafels. Servez aussitôt.

Si vous souhaitez faire un autre délicieux sandwich, on vous conseille la recette du Pan-Bagnat.

Suivez la recette des falafels, petites boulettes de pois chiches en vidéo

Crédit photo : Sucré Salé

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